Jeseter je ušlechtilá ryba, skutečná výzdoba slavnostního stolu a italský jeseter s těstovinami na přílohu není příliš obtížný a rychle se vaří, jeho příprava bude trvat jen asi 30 minut.
Je to nutné
- - filet z jesetera - 700 g;
- - cibule - 1 ks.;
- - máslo - 3 lžíce;
- - rajčata - 2 ks. střední velikost;
- - suché bílé víno - 60 g;
- - těstoviny - 100 g;
- - strouhaný sýr - 30 g;
- - rajčatová omáčka - 1 lžíce;
- - citronová šťáva - 40 ml;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte filé z kůže a chrupavky. Nakrájejte na porce a lehce solte. Cibuli oloupeme a nakrájíme na malé kousky. Umyjte rajčata, odstraňte stopky a nakrájejte na kostky.
Krok 2
Nalijte víno do hrnce, na něj dejte kousky jesetera, cibuli a rajčata. Osolíme vše podle chuti a dusíme 10-15 minut na středním ohni.
Krok 3
Vařte těstoviny ve vroucí osolené vodě. Vložte do nich kousek másla a posypte strouhaným sýrem.
Krok 4
Ryby odstavte a okamžitě položte na talíře. Po uvaření ryby vypusťte šťávu. Smíchejte s citronovou šťávou, přidejte máslo a rajčatovou omáčku. Vše důkladně promíchejte, dokud nebude hladké. Mísu ozdobíme makarony a sýrem a zalejeme rajčatovou omáčkou.
