Mladým chobotnicím se také říká dětské chobotnice. Je to nejen neobvyklá pochoutka, ale také bohatý zdroj bílkovin. Maso chobotnice navíc obsahuje vitamíny důležité pro lidské zdraví: riboflavin, thiamin. Fanouškům jemné chuti chobotnic lze doporučit, aby si k těmto mořským plodům a mangu připravili salát.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 180 g mladých chobotnic v oleji;
- - 4 stonky celeru;
- - 1 mango;
- - 100 g konzervované kukuřice;
- - šťáva z půlky citronu;
- - 2 cm kořene zázvoru.
- Pro omáčku:
- - 1 surový žloutek;
- - 100 ml rostlinného oleje;
- - 4 lžíce. lžíce těžké smetany;
- - 1 polévková lžíce. lžíce kečupu;
- - 0,5 lžičky hořčice;
- - 0,5 lžičky omáčky Tabasco;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte omáčku. Za tímto účelem důkladně potřete syrový vaječný žloutek hořčicí. Nalijte rostlinný olej v malých dávkách, aniž byste přestali bít směs. Přidejte sůl podle svých představ.
Krok 2
Oloupejte kořen zázvoru a rozetřete jej na jemném struhadle. Přidejte do omáčky zázvor, pošlete tam kečup s omáčkou Tabasco a 35% smetany (předem je mírně rozšlehejte). Míchejte do hladka - zálivka je hotová, zatím ji můžete dát do chladničky.
Krok 3
Nyní připravte všechny přísady salátu. Opláchněte stonky celeru a nakrájejte je na tenké plátky. Oloupejte mango, nakrájejte na kostky, vyjměte jámu. Konzervovaná kukuřice může být užívána v celých zrnech nebo v mini-klasech. Pokud máte klasy, nakrájejte je na malé kousky a vypusťte veškerou tekutinu z kukuřičných zrn.
Krok 4
Vezměte nádobu s chobotnicemi v oleji, vypusťte veškerý olej, vložte chobotnice do hluboké mísy a přidejte k nim připravené stonky kukuřice, manga a celeru. Rozložte připravený salát na porcované talíře a hojně ho nalijte omáčkou připravenou dříve.
Krok 5
Hotový salát můžete navíc ozdobit chobotnicí a mangem s celerovými listy. Ihned podávejte.
