Kuře a ořechy jsou vynikající kombinací, která se často používá do salátů. Ale tato kombinace je ideální i pro polévku - získá se bohatý vývar s příjemnou ořechovou vůní.
Je to nutné
- - 500 g kuřete s kostmi;
- - 1 cibule;
- - 1 mrkev;
- - 3 lžíce. lžíce rýže, vlašské ořechy, máslo;
- - plátek celeru;
- - 2 plátky citronu;
- - sůl, pepř podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte čerstvé kuře, vložte do hrnce, podlejte vodou, podle chuti osolte a přiveďte k varu. Po uvaření dusíme na středním ohni asi půl hodiny, dokud maso nebude měkké. Přeneste maso na talíř a nechejte vývar na ohni.
Krok 2
Oloupejte mrkev s cibulí a celerem, ponořte je celou do vývaru a vařte, dokud zelenina nebude měkká. Poté sceďte kuřecí vývar. Už nepotřebujeme zeleninu - ta už dávala do vývaru většinu svých živin.
Krok 3
Opláchněte rýži (je lepší vzít tu dlouhozrnnou, abyste nezískali kašovitou hmotu), vložte do ohřátého másla a smažte do průhlednosti. Poté rýži přeneste do vývaru, vařte do měkka. Smažení na oleji dává rýži příjemnější aroma a chuť.
Krok 4
Vezměte 3 lžíce ořechových jader, lehce je nakrájejte v třecí misce nebo ostrým nožem. Odstraňte kuře z kostí, nakrájejte nebo roztrhněte na vláknité kousky.
Krok 5
Nyní položte kuřecí kousky s ořechy na misky na polévku a zalijte vývarem. Umístěte vždy čerstvé plátky citronu, abyste polévku dochutili. Podle chuti posypeme mletým černým nebo červeným pepřem. Můžete přidat nasekané čerstvé bylinky.
