Jak Vařit Rybí Polévku V Budapešti

Obsah:

Jak Vařit Rybí Polévku V Budapešti
Jak Vařit Rybí Polévku V Budapešti

Video: Jak Vařit Rybí Polévku V Budapešti

Video: Jak Vařit Rybí Polévku V Budapešti
Video: Rybí polévka 2024, Smět
Anonim

Ukha je jedním z nejstarších pokrmů pravoslavných lidí. Milují ji však nejen v Rusku, ale také v mnoha dalších zemích. Navrhuji, abyste uvařili budapešťskou rybí polévku.

Jak vařit rybí polévku v Budapešti
Jak vařit rybí polévku v Budapešti

Je to nutné

  • - malé kapry o hmotnosti 350-400 g - 2 kusy;
  • - kaviár z čerstvého kapra - 200 g;
  • - velká cibule - 1 ks;
  • - pálivá červená paprika - 1 ks;
  • - citron - 1 kus;
  • - bobkový list - 2 ks;
  • - tuková zakysaná smetana - 150 g;
  • - mletá sladká paprika - 1 polévková lžíce;
  • - sůl.

Instrukce

Krok 1

První věc, kterou musíte udělat, je vyčistit a vykuchat ryby. Důkladně jej opláchněte. Poté odřízněte kapra hlavu, ocas a ploutve. Nalijte 3 litry vody do hrnce a vložte do něj rybí hlavy. Jakmile se vývar vaří, přidejte do něj sůl a papriku a vařte dalších 60 minut. Nezapomeňte sbírat pěnu.

obraz
obraz

Krok 2

Nakrájejte cibuli a feferonky. První je v půlkruzích a druhý v kroužcích. Nezapomeňte odstranit jádro z pepře. U citronu to udělejte: rozdělte na 2 stejné části. Z jednoho vytlačte šťávu a druhou nakrájejte na kruhy. Nakrájejte ryby na kousky, jejichž šířka by měla být 3 centimetry. Odstraňte film z kaviáru.

obraz
obraz

Krok 3

Po uvaření vývaru odstraňte vařené kousky ryby a přeceďte. Pak ho vložte zpět do ohně. Když se vaří, přidejte následující přísady: nasekané kousky ryby a cibuli. Vaříme 10 minut, poté ryby vyjmeme a necháme vychladnout.

obraz
obraz

Krok 4

Poté přidejte do rybího vývaru citronovou šťávu a bobkový list. Vaříme 5 minut.

obraz
obraz

Krok 5

Po uplynutí času kombinujte vývar s kaviárem a zakysanou smetanou. Vše důkladně promíchejte a vařte na velmi malém ohni.

obraz
obraz

Krok 6

Z vychlazené vařené ryby odstraňte všechny kosti. Přeneste buničinu do vývaru. V této fázi by se do ní měly přidat také citron a feferonky nakrájené na kruhy. Vařte jídlo po dobu 5 minut. Budapešťská rybí polévka je připravena!

Doporučuje: