Ryby jsou nezbytným produktem pro lidské tělo. A dokonce i během půstu mohou pravoslavní křesťané jíst ryby, které jsou ochuteny rostlinným olejem, ve speciálně určené dny. Jedním ze způsobů, jak to lahodně připravit, je dušené maso se zeleninou a rajčatovou omáčkou. Ryba se ukáže být velmi šťavnatá a chutná. Toto jídlo lze podávat jen tak, nebo ho můžete spárovat s vaší oblíbenou přílohou.
Je to nutné
- - ryby (štikozubce nebo pollock) - 1 kg;
- - cibule - 5 ks.;
- - mrkev - 2 ks.;
- - hustá rajčatová šťáva - 200 ml nebo rajčatová pasta - 3 lžíce. l. se skluzavkou;
- - slunečnicový olej na smažení;
- - mouka na chleba;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Ryby očistěte, opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovými ručníky. Rozdělte na porce. Nalijte mouku (3-4 lžíce) na talíř.
Krok 2
Vezměte pánev a nalijte do ní slunečnicový olej. Každý kousek ryby potřeme solí, černým pepřem a rozválíme v mouce. Vložte rybu do předehřáté pánve a smažte ji z obou stran, dokud nebude měkká. Ryba by měla získat krásný rudý odstín. Poté vyjměte pánev ze sporáku a hotové kousky přeneste na samostatný talíř.
Krok 3
Oloupejte mrkev a cibuli. Cibuli nakrájejte na půlkruhy, mrkev nakrájejte na tenké proužky. Zelenina bude muset být smažená. To lze provést na stejné pánvi, kde se vařily ryby. V tomto případě bude nutné pánev opláchnout z použitého oleje. Nebo si vezměte jinou pánev - podle toho, co je pro vás pohodlnější. A pak kousky ryby po smažení nelze posunout, ale nechte je v pánvi, dokud se zelenina nevypraží. Cibuli a mrkev osmahneme na slunečnicovém oleji asi 10 minut.
Krok 4
Hotovou zeleninu přeneste do kastrolu nebo kotlíku. Na vrch položte kousky smažené ryby a nalejte je rajčatovou šťávou. Pokud žádnou nemáte, můžete si ji vyrobit sami. Za tímto účelem nalijte 3 lžíce rajčatové pasty se sklenicí převařené vody a promíchejte. Tak vznikne lahodná hustá rajčatová šťáva. Přidejte několik špetek mletého černého pepře do hrnce, osolte a duste při nízké teplotě zakryté 20 minut.
Krok 5
Uvařenou rybu se zeleninou rozdělte na porce a podávejte. Můžete jej také podávat k jídlu s jakoukoli přílohou, která vám chutná nejlépe - k vařeným těstovinám, bramborové kaši, rýži nebo hrachové kaši.
