Světová kuchyně je bohatá na tisíce druhů receptů kebabu. Klasickou verzí pokrmu jsou malé kousky masa na prutech, smažené na ohni. Variace ražniči jsou překvapivě chutné nejen z masa, ale také ze zeleniny, hub, ryb a mořských plodů. Díky velkému množství koření, marinád a omáček je tento druh jídla hoden labužnických rtů.
Kuřecí kebab
K přípravě tohoto kulinářského bestselleru budete potřebovat následující ingredience: jeden kilogram kuřecího filé, sklenici kefíru, jednu čajovou lžičku kmínu, kurkumy, soli a mletého koriandru.
Maso nakrájejte na malé kousky o velikosti asi tří až čtyř centimetrů. Rozemlejte sůl a koření v třecí misce. Nalijte obsah malty do skleněné nebo smaltované misky, nalijte do ní kefír a promíchejte. Přidejte k němu maso na dvě až tři hodiny, abyste ho mohli marinovat.
Marinované filety navlékněte na špízy a dejte na gril, nezapomeňte je občas otočit.
Krevety šašlik v teriyaki omáčce
V misce rozšleháme čtvrt šálku teriyaki omáčky a lžíci sezamových semínek. Nakrájejte tři sta padesát gramů ananasu na plátky a čtyři cherry rajčata na polovinu. Připravte si sedm set gramů oloupaných krevet. Na dřevěné tyčinky střídavě dejte výše uvedené přísady a namažte je omáčkou. Smažte sedm až osm minut na roštu namazaném rostlinným olejem.
Lososový šašlik v kopr-hořčičné glazuře
Ingredience tohoto receptu: půl kila filetu z lososa, dva stroužky česneku, dvě lžíce kopru a dijonské hořčice, jedna čajová lžička citronové kůry, dvě čajové lžičky citronové šťávy, trochu černého pepře a sůl.
V malé pánvi smíchejte jemně nasekaný kopr, hořčici, citronovou šťávu, kůru, sůl, pepř a mletý česnek. Vložte kousky ryby do polevy, promíchejte a nechejte jednu až dvě hodiny. Lososa navlékněte na hromady bambusu a smažte na drátěném stojanu z obou stran, dokud nezměkne.
