Elegantní sicilská cassata zdobená kandovaným ovocem, jako jsou diamanty, poleva a marcipán, je jedním z nejoblíbenějších dezertů v Evropě. Italské pečivo se připravuje velmi snadno, ale zároveň je velmi chutné a chutné.
Je to nutné
- Pro zkoušku:
- - 6 vajec;
- - 140 g mouky;
- - 140 g cukru;
- - kůra z poloviny citronu;
- - 25 g rozpuštěného másla (k mazání formy);
- Pro krém:
- - 50 g čokolády;
- - 140 g cukru;
- - 140 g kandovaného ovoce;
- - 2 balení sýra ricotta (každé 250 g);
- Pro glazuru:
- - 15 g mléka;
- - 280 g moučkového cukru;
- - 1 lžíce citronové šťávy;
- - zelené potravinářské barvivo;
- - 4 lžíce meruňkového džemu;
- - 1 lžíce Grand Marnier, Cointreau (jakýkoli pomerančový likér);
- Pro dekoraci:
- - kandované ovoce, kandované ovoce a angelica (rostlina kořeněných potravin);
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto na dort. Vejce a cukr míchejte mixérem po dobu 8-10 minut, dokud se nevytvoří vzdušná bílá hmota. Měli byste dostat hustou směs, na jejímž povrchu zůstane stopa z ráfku. Jemně přidejte mouku, citronovou kůru a jemně míchejte lžící, dávejte pozor, abyste ze směsi nevyklepali příliš mnoho vzduchu.
Krok 2
Připravte si rozdělený pekáč o průměru 25 cm, potřete ho rozpuštěným máslem a posypte moukou.
Připravenou směs dejte do formy a pečte v troubě předehřáté na 160 ° C po dobu 30 minut, dokud koláče nezpružnou, když na ně zatlačíte, koláč by neměl stoupat. Po položení formy na dort na rošt nechte vychladnout a pak uvolněte formu z formy.
Krok 3
Připravte krém. Nasekejte jemně kandované ovoce a čokoládu, které byly hodinu vychlazeny v chladničce. Kombinujte sýr ricotta s cukrem, čokoládou a ovocem. Krém vložte do chladničky.
Krok 4
Připravte si polevu. Vmíchejte moučkový cukr, citronovou šťávu a 1 lžíci mléka a poté přidejte kapku zeleného barviva, aby barva glazury byla měkká zelená. Rychle rozšleháme na hustou směs.
Krok 5
Sbírejte dort. Zahřejte džem s jednou lžící alkoholu a jednou lžící vody. Koláč nakrájejte vodorovně na polovinu. Méně rovnoměrnou část položte na rovný povrch a potřete polovinou džemu. Nahoře položte veškerou ricottu. Rozetřete zbývající džem na druhou krustu a pak džem dejte na náplň.
Krok 6
Nahoře rozetřeme polevu a uhladíme špachtlí, poté dezert vložíme do chladničky na nejméně 1 hodinu nebo lépe až na 2 dny. Před podáváním podle potřeby ozdobte ovocem, větvičkami angeliky.
