Brownie je slavný americký dezert s bohatou čokoládovou příchutí. A pokud k němu přidáte smetanový sýr a dodáte mu ušlechtilý červený odstín, získáte velmi jemný a pohádkově krásný dort. Výroba takového brownie „Red Velvet“není absolutně nic složitého, ale může se snadno stát vaším domácím požitkem.
Složení
- prvotřídní mouka - 3/4 šálku;
- slepičí vejce - 3 ks.;
- kakaový prášek - 1 polévková lžíce. l.;
- granulovaný cukr - 150 g (můžete si vzít práškový cukr);
- máslo s obsahem tuku 82,5% - 110 g;
- smetanový sýr (například „Philadelphia“) - 130 g;
- prášek do pečiva - 1 lžička;
- červené gelové potravinářské barvivo - 1 polévková lžíce. l.;
- vanilin - na špičce nože (volitelně);
- pekáč o ploše 20 čtverečních. m.;
- pergamenový papír.
Recept na dort Red Velvet Brownie
Vezměte dvě vejce a rozbijte je do hluboké mísy. Poté je lehce šlehejte metličkou, dokud nevznikne lehká homogenní hmota.
Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě nebo na vodní lázni. Během ochlazování pomocí kuchyňské váhy nabijte 115 g cukru z celkového množství a přidejte do rozpuštěného másla. Šlehejte cukr a máslo, dokud se úplně nerozpustí. A potom přidejte tuto hmotu do rozšlehaného vejce. Pomocí metly promíchejte vše dohromady.
Mezitím mouku prosejte přes síto a přidejte do ní zbývající sypké přísady - prášek do pečiva, kakaový prášek a vanilin. Vše spolu dobře promíchejte lžící. Poté přidejte výslednou směs k hmotě vaječného másla a rychle promíchejte, aby bylo těsto hladké. Nakonec přidejte potravinářské barvivo, po kterém by těsto mělo mít ušlechtilý načervenalý odstín.
Jak vyrobit sýrovou náplň na dezert
Po dokončení všech prací s těstem zapněte troubu a nastavte teplotu na 180 stupňů. Zatímco se zahřívá, připravíme si na dezert sýrovou náplň (krém). Vezměte zbývající vejce a oddělte bílou od žloutku. Protein již není potřeba, ale přidejte zbývající cukr do žloutku a rozšlehejte. Poté přidejte smetanový sýr a znovu vyšlehejte do hladka.
Formu na pečení vyložte pergamenovým papírem a vymažte ji jakýmkoli olejem. Dále přeneste těsto a trochu ponechejte na ozdobu (asi 1/3 šálku). Nahoře rovnoměrně rozložíme sýrovou náplň a na ni položíme odložené těsto. Pomocí zápalky nebo párátka vzorujte výplň. Pokud uděláte chaotické skvrny, ale horní část polotovaru získá mramorový vzor.
Pečení v troubě
Pošlete formu na pečení do trouby a pečte půl hodiny. Když je Red Velvet brownie hotové, vyjměte jej z trouby, ochlaďte, poté vyjměte z formy, přeneste na talíř, nakrájejte na porce a podávejte.
Takový delikátní dezert může přijít na pomoc, když se očekává příjezd hostů. A může také sloužit jako vynikající doplněk večerního čajového večírku s rodinou.
