Cukrové citrony jsou docela běžné jídlo. Je to chutné i zdravé. Můžete však zachránit takové exotické ovoce tím, že z něj vyrobíte originální produkt jiným způsobem. K tomu bude stačit jen je solit.
Tradice solení citronů pochází ze severní Afriky. Právě zde lidé zvláště potřebovali konzervovat citrony, aby je mohli jíst po celý rok. Je třeba mít na paměti, že solené citrony již nejsou samostatným pokrmem, který lze jíst jako okurky, houby atd., Ale spíše jako koření. Pokud se chcete pokusit zvládnout nové směry ve vaření, je vhodné procvičovat si solení citronů.
Recept na nakládání citronu
K přípravě takového originálního produktu budete potřebovat:
- 4 věci. citrony (2 na moření, 2 na džus);
- špetka červené papriky;
- sůl (je lepší zvolit zrnitou mořskou sůl);
- česnek;
- půl sklenice olivového oleje.
Nejprve nakrájejte citrony na tenké plátky - asi 3-4 mm silné. Nasypte sůl na misku a ponořte do ní každý kousek ovoce z obou stran. Poté je vložte do čisté skleněné nádoby. Čas od času natřete trochu pepře a česneku.
Poté, co je nádoba plná do 3/4, vymačkejte šťávu ze zbývajících citronů a nalijte tuto citronovou voňavou tekutinu na plody uložené ve sklenici až na samý vrchol. Poté do nádoby přidejte olej.
Je nutné používat olivový olej, protože chrání citrony před plísní a zápachem. Olivový olej navíc dodává slaným citronům velmi příjemnou chuť.
Zbývá jen dát sklenici citronů na světlo. Namočte je na 2 týdny. Signál připravenosti bude průsvitnost plátků. Jakmile uvidíte, že se takto staly, můžete sklenici přesunout do chladu.
Co je třeba vzít v úvahu při nakládání citronů
Citrony před mořením velmi důkladně opláchněte. Nejlepší je, když je jejich kůra stejnoměrná, ne příliš silná a bez jakýchkoli skvrn nebo nedokonalostí na slupce.
Pokud je citron v parafínu, nezapomeňte ho otřít. K tomu stačí během mytí citrony důkladně otřít kartáčem.
Chcete-li produktu dát originální chuť, můžete do nádoby přidat skořici, bobkový list, černý pepř.
Solené citrony můžete skladovat asi rok. Mohou být přidány podle profesionálních kuchařů do masa a rybích pokrmů a mohou být také použity jako přísada do salátů. Solené citrony dodávají pokrmům originální chuť a aroma. Kromě toho pomáhají dělat jídlo zdravější, protože solené citrony si zachovávají všechny vitamíny.
