Plody kandovaného citronu jsou nejen velmi chutnou pochoutkou, ale také zdravou pochoutkou, na které si jistě pochutnají dospělí i děti. Můžete nahradit bonbóny kandovaným ovocem, naservírovat je na čaj nebo si z nich udělat sladký suvenýr pro hosty.
Recept na výrobu kandovaného citronového ovoce
K výrobě kandovaného citronového ovoce potřebujete minimální množství přísad - citrony, cukr a vodu. Pamatujte, že citrony je třeba před použitím co nejdůkladněji opláchnout pomocí běžného zubního kartáčku. Kůra citronu nebude odříznuta, takže je třeba ji co nejvíce očistit od nečistot.
Před použitím namočte citrony na 30-40 minut do studené vody. Poté každé ovoce opatrně nakrájejte na kroužky. Ideální tloušťka plátků je 0,5 cm. Příliš tenké plátky si nemusí zachovat požadovaný tvar.
V malé pánvi smíchejte 300 ml vody a jednu sklenici cukru. Směs se přivede k varu a počká se, dokud se krystaly úplně nerozpustí. Vložte citronové klíny do sirupu. Vařte obrobek 15-20 minut za mírného míchání. Nespěchejte, abyste okamžitě extrahovali citrony ze sirupu. Ve sladké tekutině by měly být vyluhovány po dobu 30 minut.
Položte citronové polotovary na papírový ubrousek a nechejte několik hodin sušit, posypte je cukrem nebo práškovým cukrem. Klíny citronu by měly být zcela suché a mírně ztvrdlé. Hotové kandované ovoce nakrájejte na malé kostky nebo půlkruhy.
Kandované citronové slupky
Pokud milujete citronový čaj nebo jste jen fanouškem tohoto citrusového ovoce, nespěchejte odhodit jeho slupku. Citronové slupky lze pravidelně zmrazovat v chladničce a po nashromáždění požadovaného množství z nich lze připravit lahodné kandované ovoce.
Hlavní rozdíl mezi receptem na výrobu kandovaného ovoce z citronových slupek a lahůdek z celých plodů je období předběžného namáčení. Citronové slupky je nejlepší nechat ve studené vodě po dobu nejméně dvou dnů. Během této doby se z nich hořkost úplně uvolní. Pamatujte, že voda musí být pravidelně měněna za čistou.
Po usazení vložte citronové kůry do malé pánve. V tomto případě můžete použít vodu, ve které byly obrobky namočeny. Přidejte cukr takovým způsobem, abyste během vaření získali velmi sladký a bohatý sirup.
Vařte citronové slupky po dobu 30-40 minut. Během tohoto procesu se může objevit pěna, kterou je třeba jednoduše odstranit lžící. Sirup nechte vychladnout a citronové kůry položte na suchý plech. Sušte kousky v troubě několik minut. Citronové kůry nakrájejte na proužky nebo kostky, posypte je cukrem a vložte do mísy.
Domácí kandovaný citron se dá změnit na sladký dárek. K tomu potřebujete malé průhledné tašky nebo krabičky. Balíček můžete ozdobit podle libosti a do kandované ovocné směsi přidat různobarevné polevy.
