Sladkou rebarborovou náplň na drobky s kukuřičnou moukou ocení skuteční gurmáni!
Je to nutné
- Pro 10 kusů:
- - 260 g kukuřičné mouky;
- - 260 g pšeničné mouky;
- - 140 g polenty;
- - 140 g cukru;
- - 12 g soli;
- - 220 g másla;
- - 170 ml krému;
- - 4 žloutky;
- - rebarborový džem.
Instrukce
Krok 1
Hněteme těsto v procesoru s plochým nástavcem na těsto. Máslo nakrájejte na střední kostky. Do misky prosejte dva druhy mouky, přidejte sůl, cukr, polentu, promíchejte všechny suché přísady. Poté jí pošlete nasekané máslo a promíchejte, aby se ingredience spojily jen mírně, při nízkých rychlostech ne déle než minutu.
Krok 2
Poté zvyšte rychlost mixéru na střední a během 2 minut proměňte obsah mísy na drobky. Nalijte smetanu a žloutky, přiveďte zpět na rozdrcené těsto.
Krok 3
Z těsta vyvařte stejné kuličky. Pracovní plochu lehce poprášte moukou a každou kuličku přeměňte na plochý koláč o tloušťce přibližně 4 mm.
Krok 4
Do středu každého dáme náplň (pro každou mám 2 lžíce) - rebarborový džem. Sevřete okraje a zatáhněte je do středu, ale nezavírejte náplň až do konce.
Krok 5
Plechy vyložíme papírem na pečení a širokou špachtlí na ně přeneseš polotovary. Dejte na pár hodin do chladu.
Krok 6
Předehřejte troubu na 180 stupňů a pošlete tam chlazené koláče po dobu 40 - 45 minut. Pokud pečete na 2 plechech najednou, po 20 minutách je vyměňte.
