Většina lidí zná rostlinu s červenými, silnými stonky, která se často vyskytuje v chatkách a dvorcích. Ale jen málo lidí ví, že nutriční výhody rebarbory jsou skutečně jedinečné. Jedná se o opravdovou spíž všech druhů živin a vitamínů.
Rebarbora roste v horkém podnebí po celý rok a v chladném ruském středním pruhu začíná její růst na jaře. Rebarbora je jednou z prvních rostlin, takže se hodí během jarního beriberi. Rostlina se pěstuje také ve vyhřívaných sklenících a jednotliví amatérští agronomové ji pěstují přímo doma v obrovských květináčích. Rebarbora je vytrvalá rostlina. Může růst na jednom místě po dobu 10-15 let.
K vaření se používají pouze mladé stonky (řapíky) rostliny. Je lepší je odstranit v červnu až červenci, protože se v nich později hromadí kyselina šťavelová, jejíž přebytek významně sníží prospěšné vlastnosti rebarbory.
Chuť rebarbory je koláčová a mírně sladká s kyselostí, velmi připomínající chuť zelených jablek. Šťavnaté červené řapíky jsou mnohem sladší a chutnější než zelené, světle růžové nebo červené.
Rebarbora obsahuje obrovské množství vitamínů (včetně vitamínů A, C, K, B), stopových prvků (draslík, vápník, mangan atd.) A také silné antioxidanty (například lykopen a zeaxantin). Rebarbora má navíc nízkokalorický obsah, obsahuje velmi málo tuku (většinou nenasyceného), což umožňuje jeho použití jako dietního potravinářského produktu.
Užitečných vlastností rebarbory je mnoho, níže uvedený seznam stěží obsahuje všechny, ale umožní vám najít ty nejzákladnější.
Za prvé, rebarbora je vhodná pro kosti a zuby. Díky vysokému obsahu vápníku pomáhá rostlina překonávat nedostatek vápníku, což znamená udržovat zdravé a silné kosti a zuby. Pravidelné stravování rebarbory pomůže zabránit ztrátě zubů a změkčení kostí.
Za druhé, rebarbora je dobrá pro vidění. Je to červená rebarbora, která má vysoký obsah vitaminu A. Rebarbora také obsahuje beta-karoten, lutein a zeaxanthin, které pomáhají udržovat zrakovou ostrost a snižují riziko onemocnění souvisejících s věkem. Zaníceným počítačovým vědcům lze proto doporučit pití želé nebo rebarborových koktejlů.
Za třetí, rebarbora prospívá imunitnímu systému. Obsahuje obrovské množství vitaminu C, který hraje důležitou roli při udržování lidského imunitního systému. Vitamin C je také důležitý při výrobě kolagenu. Rebarbora proto mimo jiné pomáhá předcházet předčasnému stárnutí.
Rebarbora je dobrá pro srdce, protože má extrémně nízký obsah tuku a nízký obsah kalorií. Šálek nakrájené rebarbory obsahuje jen 1 gram tuku a 26 kalorií. Antioxidanty v rebarbory (jako lykopen a antokyany) významně snižují riziko srdečních onemocnění. Zároveň byste se neměli spoléhat pouze na správnou výživu při zlepšování zdraví a celkového tonusu těla - to je jeden z důležitých prvků. Také byste neměli zapomenout na sport, dobrý spánek a všemožným způsobem se vyhnout stresovým situacím.
Rebarbora díky svým blahodárným vlastnostem pomáhá snižovat krevní tlak. To usnadňuje draslík v něm obsažený, proto se těm, kteří trpí hypertenzí, doporučuje zahrnout do svého jídelníčku rebarboru.
Rebarbora má příznivý účinek na střeva. Má silný projímavý účinek, takže jeho použití může pomoci vyrovnat se se zácpou. Rebarbora navíc zlepšuje chuť k jídlu, pomáhá udržovat zdraví trávicího systému a v některých případech může dokonce snížit bolest břicha. Existuje názor, že rebarborový kompot může pomoci malým dětem zbavit se červů. Jíst rebarboru také pomáhá zrychlit váš metabolismus, což je třeba poznamenat u těch, kteří chtějí zhubnout.
Rebarbora je levný a všestranný produkt. Může být použit při přípravě téměř jakéhokoli jídla - salátů, muffinů, pizzy, sušenek, omáček, kompotů a mnoha dalších.
Přes uvedené užitečné vlastnosti rebarbory se stále nedoporučuje používat ji ve velkém množství pro těhotné ženy, stejně jako pro ženy trpící revmatismem, diabetes mellitus, gastrointestinálním krvácením, dnou, hemoroidy, urolitiázou, cholecystitidou a peritonitidou.
