Rebarbora je jednou z prvních druhů zeleniny na stole zahradníka. Tento produkt úspěšně nahrazuje bobule a ovoce. Obsahuje rutin, pektin, kyselinu askorbovou, cukry, jablečnou a další kyseliny. Z masitých stonků rostliny můžete udělat vynikající dezert - lahodný džem.
Je to nutné
-
- rebarbora
- voda
- cukr
- skořice
- citrónová kůra
- třešňové listy
Instrukce
Krok 1
Pokud plánujete uvařit dezert z rebarbory, nezapomeňte, že železná jídla k tomu nejsou vhodná. Před řezáním se řapíky promyjí studenou vodou, vysuší se a odstraní se vláknitá vlákna.
Krok 2
Metoda 1
Vezměte 1 kg stonků rebarbory, 1 litr vody, 1,5 kg cukru a kousek skořice. Umyjte stonky jarních listů a odloupněte je. Nakrájejte na 1 cm kousky a vložte na minutu do vroucí vody a poté ochlaďte studenou vodou. Když voda odtéká, nalijte rostlinu horkým cukrovým sirupem. Vařte ve 3-4 dávkách metodou vícenásobného vaření. Přidejte skořici před koncem vaření.
Krok 3
Metoda 2
Posypte kilogram stonků rebarbory nakrájených na kousky polovinou krystalového cukru. Nechejte produkt po dobu 8-10 hodin uvolnit šťávu a rozpustit cukr. Vypusťte sirup, přiveďte k varu a za stálého míchání v něm rozpusťte zbytek cukru.
Krok 4
Když sirup znovu vře, přidejte rebarboru. Směs se přivede k varu a nechá se. Po hodině přiveďte znovu k varu a vařte pět minut. Přidejte do džemu pomerančovou nebo citronovou kůru, abyste zvýraznili chuť džemu. Poté okamžitě nalijte džem do sterilních nádob, stočte je a pak dejte nádoby dnem vzhůru, dokud úplně nevychladnou.
Krok 5
Metoda 3
Vezměte 1 kg rebarbory, 1 kg cukru, 200 ml vody, 100 g třešňových listů. Umyjte mladé stonky rebarbory a nakrájejte na plátky stejné jako šířka stonků. Vařte sirup z krystalového cukru a sklenice vody a přidejte 50 g třešňových listů.
Krok 6
Když je cukr zcela rozpuštěn, odstraňte třešňové listy a nalijte vroucí sirup na kousky rebarbory. Směs ochlaďte, přidejte do ní zbývajících 50 g čerstvých třešňových listů, zahřejte na teplotu varu a vařte, dokud sirup nezhustne a řapíky nebudou průhledné. Zabalte horký džem do sterilních nádob, srolovat.
