Neuvěřitelně lahodný a jemný tvarohový dort vyrobený z měkkého smetanového sýra s rebarborou a zakysanou smetanou. Takový dezert ozdobí rodinný čajový dýchánek, na jehož konci z něj nezůstane ani kousek.
Je to nutné
- Dvanáct porcí
- Pro zkoušku:
- - 1 sklenici mouky;
- - 100 g másla;
- - 3 lžíce. lžíce cukru.
- K plnění:
- - 3 šálky nasekané rebarbory;
- - 0,5 šálku cukru;
- - 0,5 šálku cukru;
- - 500 g smetanového sýra;
- - 2 vejce;
- - 1 polévková lžíce. lžíce mouky.
- Pro krém:
- - 1 sklenici zakysané smetany;
- - 2 polévkové lžíce. lžíce cukru;
- - 1 čajovou lžičku vanilkového cukru nebo extraktu.
Instrukce
Krok 1
V misce smíchejte mouku, máslo a cukr, rukou ji promíchejte, aby se směs rozpadla, dejte ji na dno rozdělené formy, utlačte ji.
Krok 2
Samostatně smíchejte nadrobno nakrájenou rebarboru s 1 lžící mouky a 1/2 šálku cukru. Tuto směs položte na základnu. Plech zabalte do fólie nebo na plech, aby při pečení nekapala šťáva na dno trouby. Pečeme 15 minut při 190 stupních. Poté formu vyjměte z trouby a snižte teplotu na 180 stupňů.
Krok 3
V hluboké misce rozšlehejte smetanový sýr a 1⁄2 šálku cukru, abyste vytvořili krémovou konzistenci. Porazte vejce po jednom, jemně promíchejte, ale tento krém neporazujte! Nalijte horkou rebarboru. Vraťte formu do trouby.
Krok 4
Pečte rebarborový tvarohový koláč po dobu 45 minut nebo dokud není náplň pevná. Během vaření neotvírejte dvířka trouby! Po skončení pečení je vhodné troubu vypnout a nechat tam po dobu 15 minut vychladnout, jinak může vychladnout.
Krok 5
Horký koláč okamžitě natřete zakysanou smetanou, kterou lze snadno připravit: zakysanou smetanu smíchejte s cukrem a vanilkou, dokud nebude hladká. Hotový tvarohový koláč úplně ochlaďte a teprve poté nakrájejte na porce.
Krok 6
Během pečení neotvírejte dvířka trouby. Po skončení doby pečení je vhodné troubu vypnout a nechat tam tvarohový koláč pomalu 15 minut vychladnout, aby byl střed pevný a neusazoval se.
