Léto je bohaté na čerstvou šťavnatou zeleninu. V nabídce je široká škála salátů a zeleninových svačinek. Jednou z běžných a oblíbených letních druhů zeleniny je mladá mléčná tykev. Používá se k výrobě vynikajících zeleninových gulášů, opečených palačinek, kaviáru a různých zimních přípravků.
Studený předkrm z mladých cuket
Existuje mnoho receptů na přípravu pokrmů z mladých cuket. Nejjednodušší je ale smažená cuketa. Na jejich základě můžete udělat velmi chutné jídlo. Chcete-li připravit pikantní a nekomplikované občerstvení, musíte si vzít:
- 2-3 mladé cukety;
- 2-3 malá rajčata;
- 100 gramů tvarohu s jakýmkoli obsahem tuku;
- 3-4 stroužky česneku;
- 50 ml jakékoli majonézy;
- banda zelených koprů;
- 3-4 lžíce mouky;
- slunečnicový olej pro hnědnutí.
Nakrájejte mladou cuketu na kruhy. Každý z nich ponořte do mouky z obou stran. Nalijte do pánve slunečnicový olej, zahřejte a vložte cuketu. Smažte každý kruh na obou stranách do zlatova a dejte na talíř. Oloupejte stroužky česneku, opláchněte a rozdrťte v lisu na česnek.
Větve kopru důkladně opláchněte, osušte a jemně nasekejte. Tvaroh roztlačte vidličkou, přidejte k němu drcený česnek, nasekaný kopr a majonézu. Vše důkladně promíchejte. Umyjte a osušte malá rajčata nakrájená na kruhy. Na každou cuketu dáme tvarohovou hmotu, na kterou přikryjeme rajčatový kruh. Lahodné kořeněné předkrm z mladé cukety je hotové.
Rajčatové hrnky lze ozdobit kapkou majonézy a snítkou kopru. V této podobě bude předkrm vypadat ještě atraktivněji.
Plněná cuketa s houbami a květákem
Z mladé cukety lze připravit originální a chutné horké předkrm ve tvaru člunu. K jeho přípravě je třeba vzít:
- 200 gramů květáku;
- 2-3 mladé cukety;
- 100 gramů žampionů;
- 1 cibule;
- majonéza;
- 50 gramů tvrdého sýra.
Květák lze předem mírně povařit a rozdělit na květenství. Nakrájejte žampiony na kousky a kombinujte je se zelím. Přidejte tam nakrájenou cibuli. Smíchejte výslednou kompozici.
Pokud je to žádoucí, můžete použít konzervované houby: nakládané medové houby nebo žampiony.
Rozkrojte mladé cukety na polovinu a opatrně vytvořte malý zářez pro vytvoření člunu. Naplňte squashové čluny mletými houbami a zelím, posypte majonézou a posypte jemnými sýrovými hoblinami. Položte čluny na plech nebo pánev a vložte do předehřáté trouby. Pečeme 15 minut. Hotové jídlo můžete ozdobit čerstvými bylinkami.
