Abyste při sběru hub neurobili chybu a nepřivezli domů jedovaté nebo mírně jedlé vzorky, měli byste přesně vědět, které z nich patří do kategorie jedlých. S vlastnostmi hub se můžete seznámit prostudováním ilustrovaného průvodce hubářem.
Je to nutné
- - houby;
- - Ilustrovaný průvodce pro houbaře;
- - Nůž.
Instrukce
Krok 1
Nejnebezpečnější ze všech jedovatých hub rostoucích na území Ruska je bledá potápka. To je často zaměňováno s houbami, a to navzdory rozdílu v barvě hub. Muchomůrka je malovaná v bledých barvách a houba má teplou žlutohnědou barvu. Po opatrném odstranění houby ze země věnujte pozornost spodní části nohou. Pokud noha vyroste z jakési sklenice, houbu zlikvidujte, neměla by se jíst.
Krok 2
Falešné houby se od skutečných liší v olivovém nebo načervenalém odstínu. Je však možné se otrávit dvojčaty těchto hub pouze při nedostatečném tepelném ošetření. V tomto případě falešné houby způsobí vážné podráždění žaludku.
Krok 3
Žlučová houba je extrémně podobná hřibu. Je to mírně jedovatá houba, která nezpůsobuje těžkou otravu jídlem. Nedoporučuje se jej však používat při vaření kvůli jeho neuvěřitelně hořké chuti. Od houby porcini ji rozeznáte podle růžovo-hnědé barvy spodní strany čepice. Kromě toho se řez stonku žlučníkové houby postupně modří.
Krok 4
Jedovaté houby se nejčastěji vyskytují mezi lamelovými. Například houba jedlého lišky má protějšky, které se vyznačují intenzivní oranžovou čepicí a tmavě hnědou základnou stonku. Dvojče také nemá charakteristické zesílení poblíž víčka a má tenčí stonek.
Krok 5
Někteří houbaři doporučují pomocí lidových metod určit, které houby jsou nepoživatelné. Předpokládá se, že pokud uvaříte jedovatou houbu, voda v pánvi zmodrá. Nepoužívejte tyto metody. Modré zbarvení je způsobeno přítomností kyseliny kyanovodíkové. Mnoho jedovatých hub však tuto látku neobsahuje. Je také nesprávné tvrdit, že houby by se měly během vaření míchat pouze stříbrnou lžičkou, protože přítomnost jedovaté houby ztmaví stříbro.
Krok 6
Hlavní rozdíly mezi jedlými a jedovatými houbami si můžete zapamatovat pomocí ilustrovaného sběrače hub. Pokud není možné seznámit se s odbornou literaturou, sbírejte v lese pouze trubkovité houby. Mezi nimi jsou zřídka nalezeny jedovaté a ještě smrtelnější exempláře.
