Květák je velmi zdravý produkt, který odborníci na výživu a pediatři pravidelně doporučují, aby byl zahrnut do stravy. Pravidelná konzumace zeleniny bohaté na vitamíny a minerály, Omega 3 mastné kyseliny chrání před určitými chorobami, zlepšuje metabolismus. Ne každý však miluje zdravé jídlo, zejména děti jsou často vybíravé. A příznivci zdravé výživy se rádi hýčkají originálními pokrmy. Otázka, jak vařit lahodný květák, nikdy neztrácí svůj význam.
Květák: pravidla pro fotografie, výběr a ukládání
Pokud chcete uvařit lahodný květák, je důležité zvolit kvalitní čerstvý produkt - jinak se pokrmy zkazí. Přezrálá zelenina, která byla skladována po dlouhou dobu, bude po vaření příliš měkká a lepkavá. Při nákupu a skladování květáku je třeba dodržovat jednoduchá pravidla.
- Tvar ovoce a odstíny zelných listů mají malý vliv na chuť a šťavnatost produktu, hlavní je jeho čerstvost. Nejlepší možností je mladá hlava zelí.
- Květenství dobrého květáku těsně přilne k sobě, nejeví známky vysychání. Listy jsou husté, tmavě zelené, neroztrhané ani pomalé.
- Nekupujte zeleninu s tmavými skvrnami - je to známka plísňové infekce. Skvrnitý produkt může rychle hnit, je možná otrava jídlem.
- Stará hlava květáku vysychá, ztrácí svou šťavnatost. Zvažte dvě podobně vypadající zelné „hlavy“na rukou a vezměte si těžší.
- Pokud se příprava misky na květák opozdí, zabalte hlávku zelí do papíru a igelitu a na několika místech ji přederavte. Doporučuje se vyměnit papírový obal, který absorbuje vlhkost. Uchovávejte čerstvé zelné hlávky při teplotě 0 ° C po dobu maximálně deseti dnů v přihrádce na zeleninu, optimálně ve speciální zóně čerstvosti.
nejlépe konzervované zmrazené. Před vložením do mrazničky musí být zelenina zpracována následujícím způsobem.
- Květák důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a rozdělte na malé květenství (3-4 cm).
- Namočte zeleninu na půl hodiny do roztoku slané vody (20 g na 1 litr), aby byla chráněna proti hmyzu, který se skrývá ve svazcích (bude plavat). Vypusťte a znovu opláchněte květák.
- Blanšírujte květenství po dobu 3 minut a poté je ponořte na stejnou dobu do ledové vody. To pomůže zachovat svěžest, chuť a hustotu zeleniny, abyste mohli svůj květák kdykoli lahodně uvařit.
Po vypuštění kapaliny nainstalujte zeleninu do pytlů a odešlete ji do mrazničky. Během zimy vás více než jednou potěší zdravý a chutný květák, recepty s fotografiemi snadno najdete na internetu.
Květák: chutné recepty
Nejlepším způsobem, jak vařit květák lahodně a zároveň zachovat všechny živiny, je připravit čerstvý salát nebo se omezit na tepelnou úpravu zeleniny po dobu 5-6 minut. Někdy vaření zelí trvá déle, ale to nevadí - produkt je bohatý na vlákninu a má pozitivní vliv na střevní mikroflóru.
Chcete-li karfiolové misce dodat šťavnatost a originální chuť, připravte si rychlou zálivku: v misce smíchejte půl šálku olivového oleje, čajovou lžičku vinného octa a sladkou dijonskou hořčici (například značka Maille). Dochutíme solí a pepřem. Květenství malé hlavičky květáku namočte na 7 minut do osolené vroucí vody, vypusťte kapalinu a zeleninu s dresinkem okamžitě promíchejte. Podáváme chlazený zelný salát s petrželkou a nakrájenou červenou cibulí.
Lahodný květák můžete vařit na pánvi pomocí klasického těsta na bázi mouky a vajec. Vložte květenství do vroucí vody, vařte 15 minut a poté vyhoďte do cedníku. Rozšlehejte pár vajec (počítáno na 1 kg zelí), podle chuti osolte a za stálého míchání přidejte 50 g mouky. Na pánvi rozpustíme 2 lžíce másla. Ponořte květenství do těsta a smažte je ze všech stran, dokud nezhnědnou. Před použitím květáku v těstíčku jej přidržte na ubrousku, aby absorboval přebytečný tuk.
Blanšírujte malé květáčky květáku po dobu 3 minut, poté je vypusťte do cedníku. Velkou cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy a restujte, dokud nebude zelenina zlatohnědá. Smíchejte cibuli s nasekanými kuřecími prsíčky (300 g) a vše restujte (8-10 minut). Připravte náplň: podle chuti osolte půl sklenice zakysané smetany, pepř, přidejte trochu koření pro kuře. Plech na pečení namažte rostlinným olejem a položte na něj květenství. Pokryjte ½ hrnce, přidejte vrstvu masa a cibule a nalijte druhou polovinu zakysané smetany. Pečeme květák s kuřecím masem v troubě při teplotě 200 ° C po dobu 30 minut.
Mnoho žen v domácnosti se zajímá o to, jak chutně vařit květák v pomalém sporáku, protože je to pohodlný a snadný způsob, jak rychle nakrmit vaši rodinu. Nejprve musíte dát misku květenství do misky a zapnout režim vaření v páře po dobu 15 minut. U zmrazené zeleniny zvyšte dobu vaření v páře o 5 minut. Poté vyplňte: smíchejte vejce, půl sklenice majonézy a stejné množství strouhaného sýra; jemně nasekaná petržel a kopr (35-40 g). Podle chuti vše osolíme a směsí zakryjeme květenství. Vařte květák v pomalém hrnci dalších 20–25 minut v režimu Pečení.
Recept na bohatou polévkovou kaši je ideální pro ty, kteří nemají rádi plátky zdravé zeleniny a chtějí vařit lahodný květák. V hrnci trochu zahřejte 25 ml rostlinného oleje, vložte do něj sklenici nakrájeného póru. Výslednou směs udržujte v ohni za stálého míchání po dobu 5 minut. Poté vložte květenství malé zelné hlavy do hrnce a vařte 5-8 minut.
Přidejte 200 ml smetany a 600 ml kuřecího vývaru na špičku čajové lžičky - koriandr a velký bobkový list. Vařte květákovou polévku po dobu 45 minut za občasného míchání, poté odstraňte lavrushku a projděte misku v mixéru. Přidejte sůl a pepř podle chuti, vložte do hrnce, aby se zahřál. Polévku podávejte horkou s krutony, vařenými kroužky z vajec a bylinkami.
Pokud se vám podařilo uvařit lahodný květák, jděte přímo ke stolu - jezte ho čerstvý!
