K snídani někdy chcete omeletu nebo křupavé krutony! Ale k jejich přípravě budete muset zvládnout jednoduchou vědu o zacházení s slepičími vejci, a to naučit se, jak je správně rozbít.
Jak rozbít vajíčko pomocí nástrojů
Syrové vejce lze rozbít dvěma způsoby a první používá příbory, jako je vidlička nebo nůž. Nejprve vezměte nůž a nádobí, do kterého rozbijete vajíčko. Pamatujte, že nůž musí být ostrý. Vezměte vejce do ruky, která vám nejlépe vyhovuje, podle toho, zda jste levák nebo pravák. Musíte zasáhnout uprostřed rychlým a ostrým pohybem. Vejce ve středu praskne. Pokud je prasklina velmi malá, stiskněte znovu.
Nezapomeňte nebít takovým způsobem, aby se vejce okamžitě rozbilo. Jakmile je skořápka dostatečně popraskaná, odložte nůž stranou, rukama uchopte poloviny vajec a mírně je roztáhněte. V takovém případě obsah pomalu odtéká do misky. Pokud oddělíte poloviny o něco těsněji, bílá a žloutka prosakují rychleji. S touto metodou by se do nádobí nemělo dostat nic zbytečného.
Jak rozbít vejce na okraji mísy
Druhou nejběžnější metodou je rozbíjení vajec na okraji stolu, mísy nebo pánve. Dobrým vizuálním příkladem je scéna z Devíti a půl týdne, kdy hlavní herec, Mickey Rourke, při snídani rozbíjí surová vejce na okraji mísy.
Nepotřebujete žádné další položky. Vezměte vejce do jedné ruky a lehce narazte na hranu předmětu, ať už je to hrana stolu nebo mísy. Při této metodě by mělo být vejce rozděleno na dvě poloviny a obsah by měl být vypuštěn do misky. Obě skořápky zůstanou ve vašich rukou. Do kontejneru se nedostanou žádné nečistoty. Pokud vejce není prasklé, klepněte znovu. Tato metoda je považována za nejpřesnější. Musíte si však zvyknout, možná neuspějete poprvé.
Pokud potřebujete nejen rozbít vejce, ale oddělit žloutek od bílkoviny, v obou případech přidržte druhou polovinu skořápky jednou polovinou skořápky, aby mohl protein odtékat do náhradní nádoby.
Existuje způsob, jak profesionální kuchaři rozbít vejce následujícím způsobem. Je nutné držet dvě vejce v jedné ruce a přitlačit je na sebe. To však vyžaduje trochu obratnosti a dovednosti. Jinak budete mít místo krásně rozbitých vajec v rukou směs mušlí, žloutku a bílé.
Technický pokrok také neopustí kuchyň bez její pozornosti. A nyní existuje speciální zařízení pro rozbíjení vajec, které se říká - „rozbíječ vajec pro slepičí vejce“.
