Velmi zdravý a výživný salát. Díky čerstvému zelí je salát velmi lehký a jemný, díky ořechům je salát výživný. Toto jídlo je ideální pro dietery a pro lehkou letní dietu.
Je to nutné
- - 1 hlávka zelí (o hmotnosti 1,5-2 kg);
- - 100 g slaniny;
- - 100 g lískových ořechů;
- - 100 g petrželky;
- - 100 g máty zelené;
- - 50 g zakysané smetany;
- - 5 g suché hořčice;
- - 2 g bílého mletého pepře;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Obyčejné zelí je velmi vhodné pro přípravu tohoto salátu. Pokud chcete trochu experimentovat, můžete do něj přidat trochu červeného a čínského zelí, pak salát nabude sladkokyselého odstínu.
Krok 2
Malý kousek bílého zelí dobře umyjte ve studené tekoucí vodě, odstraňte vrchní listy a nechejte zelí trochu zaschnout. Nakrájejte zelí co nejtenčí ostrým nožem. Přeneste do hlubokého šálku s vysokým okrajem a trochu si zapamatujte rukama. Solíme zelí a pamatujeme znovu rukama. Zakryjte šálek víčkem nebo potravinářskou fólií a nechejte půl hodiny v chladničce.
Krok 3
Vezměte sto gramů lískových ořechů. Je lepší koupit jednoduchý neloupaný a vyčistit ho sami, takže chuť bude aromatičtější a bohatší. Oloupejte ořechy a smažte je na předehřáté pánvi bez oleje. Nechte ořechy vychladnout a rozemlejte je pomocí mlýnku na kávu nebo keramické malty.
Krok 4
Umyjte čerstvou petrželku a mátu ve studené vodě, osušte a nakrájejte na střední kousky. Přidejte zelí a zelení, přidejte trochu soli a pepře. Smíchejte zakysanou smetanu s hořčicí a salát dochuťte. Nakrájejte slaninu na tenké plátky a osmažte, před podáváním salát ozdobte. Na přání můžete přidat mrkev.
