Křupavý zeleninový salát s vařenou pohankou je vynikajícím pokrmem, který lze připravit v létě i v zimě, protože produkty jsou k dispozici po celý rok. Navíc tento salát, pokud jde o sytost a obsah kalorií, může dobře nahradit plné jídlo, takže jej lze podávat jako hlavní jídlo. A nenechte se zmást surovým vzhledem řepy a mrkve, stejně jako sušených švestek a mořských řas. Tato čtvrť je nejen velmi chutná, ale také zdravá.
Složení:
- 1 řepa;
- 1 mrkev;
- 1 červená cibule;
- 6 sušených švestek;
- 2 lžíce. l. sušené mořské řasy;
- 8 lžíce. l. vařená pohanka;
- ½ jablka;
- zelené cibule.
Ingredience na oblékání:
- 1 lžička hořčice;
- 3 lžíce. l. slunečnicový olej;
- 1 polévková lžíce. l. jablečný ocet;
- sůl.
Příprava:
- Oloupejte a umyjte syrovou řepu mrkví. Vezměte drtič a nakrájejte na tenké plátky, nejprve řepu a potom mrkev. V takovém případě musí množství nastrouhané mrkve nutně odpovídat množství nastrouhané řepy (1: 1).
- Umyjte jablko a nakrájejte ho také na plátky.
- Nasypte sušené mořské řasy na talíř, opařte je vařící vodou a nechejte 10-15 minut odstát. Poté opatrně vypusťte vodu a pro větší pohodlí použijte síto.
- Oloupejte, umyjte a nakrájejte červenou cibuli na dlouhé tenké peří.
- Důkladně umyjte sušené švestky, poté je vymačkejte rukama a nakrájejte na středně silné proužky.
- Peří zelené cibule nakrájejte šikmo na kousky o délce 2–3 cm.
- Vařte pohanku, dokud nebude vařená, ale nepřemíchejte!
- Smíchejte všechny připravené ingredience v misce na salát a dobře promíchejte do hladka. Díky řepě by měl salát získat jasný odstín a neobvyklou chuť.
- V misce smíchejte hořčici a jablečný ocet. Doplňte tento obvaz olejem, dochuťte solí a znovu promíchejte.
- Zálivku přelijte zeleninovým salátem s pohankou, promíchejte a podávejte.
- Pokud použijete tento salát jako hlavní jídlo, můžete k němu podávat pouze chléb. Jinak se takový salát hodí k bramborám, jakýmkoli cereáliím nebo nudlím.
