Milovníci všeho ořechového nebudou moci projít kolem tohoto evropského dezertu, který je obzvláště populární ve Španělsku. Jediným úlovkem je, že potřebujeme velmi přesnou kuchyňskou váhu a teploměr, ale výsledek bude stát za to, věřte mi!
Je to nutné
- Na dlaždici 24x10 cm:
- - 172 g cukru;
- - 43 ml vody;
- - 1 vanilkový lusk;
- - 172 g mletých mandlí;
- - 29 g kondenzovaného mléka;
- - 29 g tekuté glukózy;
- - 29 g krému 33%;
- - 57 g vašich oblíbených ořechů.
Instrukce
Krok 1
Vařte vodní sirup s cukrem a vanilkovým luskem. Teplota hotového sirupu je 116 stupňů. Vařte krém s glukózou v samostatné pánvi.
Krok 2
Smíchejte mleté mandle s kondenzovaným mlékem v mixéru na minimální rychlost. Pomalu, aniž byste přestali rušit, přidejte krém s glukózou a poté do směsi přefiltrujte horký sirup. Míchejte, dokud nevychladne. Téměř na samém konci přidáme naše oblíbené ořechy.
Krok 3
Připravenou formu vyložíme papírem na pečení. Vložte do něj turron a vložte jej na týden pod lis. Při podávání ozdobte práškovým cukrem nebo ořechy.
