Salát Panzanella je jasná směs zeleniny a zatuchlého chleba. Vzhledem k tomu, že je teď léto a většina z nás tráví víkendy v chatě přípravou vlastní večeře nad ohněm, proč nezkusit grilovanou zeleninu jako základ salátu?
Je to nutné
- Pro 3 porce:
- - 1, 5 lžíce. ocet z bílého vína;
- - 1/3 lžičky dijonská hořčice;
- - 1/2 střední cukety;
- - 1 velká šalotka;
- - 2 polévkové lžíce. + 50 ml olivového oleje;
- - 1/2 středně sladké papriky;
- - 6-8 ks cherry rajčata;
- - 5 kusů. žampiony;
- - 3-4 plátky celozrnného chleba;
- - 1/2 střední cukety;
- - 1-2 stroužky česneku;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Každý plátek celozrnného chleba by měl být kartáčován olivovým olejem pomocí štětce (trvalo mi to 1 polévková lžíce na 4 plátky). Umístěte na předehřátý rošt a asi 10 minut sušte, dokud nebude křupavý. Nechejte mírně vychladnout a nakrájejte na kostky.
Krok 2
Nakrájejte veškerou zeleninu a také houby náhodně na malé kousky a vložte do misky. Ochutíme solí a pepřem podle chuti, nalijeme 1 polévkovou lžíci. olivový olej a dobře promíchejte rukama. Poté položte připravenou zeleninu na rošt a vložte do ohně. Vařte asi půl hodiny a nezapomeňte se obrátit.
Krok 3
Zatímco se zelenina vaří, můžete udělat omáčku. Jemně nasekaný nebo strouhaný česnek smíchejte v samostatné malé misce s octem, hořčicí, solí a pepřem, 50 ml olivového oleje, dokud nebude hladký.
Krok 4
Odstraňte zeleninu z tepla - měla by být měkká, ale zachovat si tvar - a vložte ji do salátové mísy. Přidejte kostky chleba, dresing a důkladně promíchejte. Okamžitě seřiďte na talíři a podávejte!
