Jednoduchý a lahodný recept na citronovou rolku je ideální pro pití čaje. Jeho jemná chuť a příjemná vůně jsou jedinečné!
Je to nutné
- - pečící papír;
- - pergamen.
- Pro sušenky:
- - mléko 1/4 šálku;
- - máslo 2 lžíce. lžíce;
- - mouka 3 / 4 šálky;
- - prášek do pečiva 1 čajová lžička;
- - cukr 2 / 3 šálky;
- - sůl 1/4 čajové lžičky;
- - slepičí vejce 3 ks.;
- - žloutek 3 ks
- Pro krém:
- - citronová šťáva 0,5 šálků;
- - kůra z jednoho citronu;
- - cukr 1 sklo;
- - slepičí vejce 3 ks.;
- - máslo 50 g.
Instrukce
Krok 1
Zahřejte mléko s máslem a za stálého míchání. Vejce, žloutky a cukr rozšleháme, dokud nebude lehce napěněn. V samostatné misce důkladně promíchejte mouku a prášek do pečiva, prosejte je do rozšlehaného vejce a pak jemně promíchejte. Několik lžící těsta přeneste do teplého mléka a promíchejte. Přidejte hmotu do hlavního těsta. Vyložte plech na pečení pergamenem a vytvarujte boky. Poměrně tenké těsto rozetřete na vrstvu asi 1 cm, uhlaďte a pečte asi 10-15 minut při teplotě 200 stupňů do zlatova. Hotovou rolku nechte několik minut vychladnout a volně ji zahřejte.
Krok 2
Příprava krému. Stiskněte 1/2 šálku citronové šťávy lisem na citrusy nebo vidličkou. Třepte kůru z jednoho citronu. Smíchejte citronovou šťávu, kůru, cukr a máslo. Přiveďte směs k varu a odstavte ji z ohně. Rozbijte vejce a tenkým proudem za stálého míchání nalijte horkou citronovou šťávu. Nádobu se směsí postavte na mírný oheň a za stálého míchání přiveďte k varu. Vaříme několik minut, dokud nezhoustnou. Horký krém přeceďte přes síto, abyste odstranili veškeré hrudky a kůru. Ochlaďte krém.
Krok 3
Rozložte rolku a kartáč s náplní. Zabalte jej zpět pomocí papíru. Chladnička po dobu jedné hodiny. Před podáváním posypeme práškovým cukrem.
