Rolka s jahodami a nektarinkami je úžasný dezert s letní chutí. Půl hodiny před podáváním můžete rolku naplnit bobulemi a ovocem a užít si s hosty nebo s rodinou šálek čaje.
Je to nutné
- - 125 g jemného krystalického cukru;
- - 1 lžíce teplé vody;
- - 125 g mouky;
- - 1 malý citron;
- K plnění:
- - 300 ml silného krému;
- - 2 lžíce jemného krystalického cukru;
- - 1 lžíce citronové šťávy;
- - 1 nektarinka;
- - 125 g jahod;
- Pro dekoraci:
- - 2 lžíce pistácií;
- - citronová kůra;
- - jahoda;
Instrukce
Krok 1
Umístěte velkou misku do parní lázně (její dno se nesmí dotýkat vody). Kůru z 1 citronu nastrúhejte na jemno. Umístěte vejce s cukrem do nádoby a šlehejte mixérem, dokud nebude načechraný, lehký, krémový.
Krok 2
Konzistence směsi by měla být velmi hustá, pokud zvednete metlu mixéru, pak se z ní natáhne hustá smetana. Vyjměte misku z parní lázně a pokračujte v šlehání, dokud miska nevychladne. Míchejte špachtlí teplou vodu.
Krok 3
Dále po částech proosejeme mouku, přidáme citronovou kůru. Vše důkladně promíchejte, dokud nevznikne homogenní těsto. Těsto přeneste na připravený plech na pečení (33 * 23 cm) a rovnoměrně ho rozložte na rohy.
Krok 4
Jemně poklepejte na formu na stůl, abyste z těsta odstranili vzduchové bubliny. Pečte v troubě po dobu 12-15 minut, předehřáté na 190 ° C, dokud sušenka není po stisknutí zlatá a pevná. Nasypte cukr na pergamenový papír a překlopte na něj hotovou sušenku.
Krok 5
Odstraňte papír ze sušenky a ořízněte suché okraje. Poté, co ustoupíte z jedné krátké strany koláče 2, 5 cm, proveďte řez ostrým nožem po celé délce vrstvy. Piškotový dort s papírem stočte do role a opatrně přeneste na rošt, nechte úplně vychladnout.
Krok 6
Připravte ovocnou náplň. Odstraňte kost z nektarinky nakrájenou na malé kousky. Třídit jahody, oddělit stonky, nasekat bobule na kostky.
Krok 7
Na krém vyšleháme smetanu, cukr a citronovou šťávu, dokud nebude pevná. Před podáváním pečivo pečlivě rozložte a rovnoměrně rozetřete asi polovinou krému.
Krok 8
Na vrch rozložíme plátky nektarinky a jahody. Znovu srolovat a přenést na misku. Naplňte zbývající krém do potrubí s hvězdicovým nástavcem.
Krok 9
Umístěte krém do široké vlny uprostřed role. Ozdobte tenkými proužky citronové kůry, jahodami, nasekanými pistáciemi.
