Piškotový dort s bohatou vrstvou máslového citronového krému, zdobený čerstvými bobulemi - úžasný sladký dezert k pití čaje.
Je to nutné
- Pro sušenky:
- - 1 vejce;
- - 50 g másla;
- - 50 g jemného krystalického cukru;
- - 50 g mouky, + ¼ lžičky prášku do pečiva;
- Pro citronový krém:
- - 4 žloutky;
- - 40 g škrobu;
- - citronová kůra, šťáva ze 2 citronů;
- - 100 g jemného krystalického cukru;
- - 300 ml mléka, 100 ml těžké smetany;
- Pro dekoraci:
- - 175 g ostružin (jakékoli bobule);
- Nádoba:
- - silikonová obdélníková forma o rozměrech 25,5 x 18 cm, plech na pečení;
Instrukce
Krok 1
Změkčené máslo a cukr vyšlehejte mixérem, dokud nebude načechraný a lehký. Poté přidejte rozšlehané vejce, promíchejte. Do mouky zamíchejte prášek do pečiva. Za stálého míchání přidávejte po částech moučkovou směs do krémové vaječné hmoty.
Krok 2
Lžíce těsta do pekáče a rovnoměrné rozložení. Pečte sušenku v troubě předehřáté na 190 ° C po dobu 15 minut. Hotová sušenka by měla pramenit pod prsty. Nechte koláč vychladnout ve formě, pak vyložte.
Krok 3
Připravte citronový krém. Smíchejte žloutky s cukrem, přidejte citronovou kůru, nakrájenou na jemném struhadle. Poté vmíchejte škrob a 2 lžíce mléka.
Krok 4
Zbývající mléko přiveďte k varu na mírném ohni. Nalijte horké mléko za stálého míchání do žloutkové směsi. Nalijte výslednou směs zpět do hrnce a za stálého míchání vařte krém na středním ohni, aby se zabránilo vytváření hrudek.
Krok 5
Pokud se objeví hrudky, vyjměte pánev z ohně a krém rychle vyšlehejte, dokud nebude hladký, a znovu hoďte. Když směs zhustne a stane se homogenní, vmíchejte citronovou šťávu a nalijte smetanu do čisté misky. Krémovou misku přikryjte potravinovou fólií a nechte vychladnout.
Krok 6
Smíchejte krém, dokud nezačne držet svůj tvar. Do vychlazené smetany přidáme šlehačku, důkladně promícháme do hladka. Připravte nádobí a položte na něj vychlazený sušenek.
Krok 7
Na vrch položte citronový krém a rovnoměrně ho rozetřete po celém piškotovém dortu. Umístěte koláč do chladničky na 2 hodiny. Před podáváním jemně položte dort z pánve na talíř a ozdobte ostružinami nebo bobulemi.
