Hovězí jazyk, stejně jako vepřový, je považován za pochoutku. Připraví se z něj transparentní aspik, připraví se lahodné saláty. Vařený jazyk s různými omáčkami je dobrý. S nimi je jazyk pečený v troubě, ukázalo se to velmi chutné.
Předběžná příprava
Aby byl jazyk něžný a šťavnatý, musí být vařen po dobu 2-3 hodin a poté vložen do studené vody. Když vychladne, odstraňte vrchní fólii. Takto připravený jazyk lze upéct v troubě. Pokud to dáte do fólie a dáte to syrové, nebude to něžné. Film těchto drobů je navíc tvrdý. Pokud jej vyjmete z pečeného jazyka, bude mít neatraktivní vzhled. Proto je nejprve připraven výše uvedeným způsobem, potažen omáčkou a teprve poté je odeslán do trouby.
Pečený houbový jazyk se sýrovou omáčkou - přísady
Chcete-li ocenit skvělou chuť tohoto produktu, vařte pečený jazyk se sýrovou omáčkou s houbami. U tohoto jídla vezměte:
- 800-900 g hovězího jazyka;
- 50 g cibule;
- 150 g hub;
- 30 g zakysané smetany;
- 30 g vody;
- 50 g sýra;
- 1 lžíce mouky;
- 25 ml rostlinného oleje;
- 30 g papriky;
- mletá paprika, bylinky, podle chuti sůl.
Jazyk vaření s houbami
Vnitřnosti umyjte, naplňte studenou solenou vodou, vařte 3 hodiny. Poté vložte do misky a opláchněte pod tekoucí studenou vodou. Nyní z ní lze snadno odstranit kůži.
Připravte omáčku vařením jazyka. Za tímto účelem nakrájejte houby a vložte je do pánve na slunečnicový olej. Po 10 minutách k nim přidejte oloupanou a nakrájenou cibuli a udržujte v ohni na pánvi dalších 5-7 minut.
Mouku smíchejte s vodou do hladka. Nalijte tenký proud do pánve za stálého míchání. Za stálého míchání přidejte zakysanou smetanu. Po 3 minutách vypněte oheň.
Nakrájejte jazyk na šikmé plátky široké 0,5 cm. Polovinu plátků dejte na vymastený plech, na každý dejte zakysanou smetanu a houbovou omáčku, druhou polovinu plátků zakryjte.
Nastrouhejte sýr na jemném struhadle, přidejte k němu papriku, nakrájenou papriku, nasekané bylinky, sůl, majonézu. Vmíchejte sýrovou omáčku a potřete povrch plátků jazyka. Pečte misku při 180 ° C po dobu 15 minut. Počet produktů je určen pro čtyři lidi, kteří si mohou pochutnat na tomto lahodném jídle.
Vrstvená možnost
Můžete si péct jazyk ve vrstvách. K tomu si připravte 700 gramů jazyka, jako v předchozím receptu. Položte plátky jazyka na plech a střídejte se třemi jemně nakrájenou cibulí. Vrstvy potřete 500 gramy zakysané smetany smíchané se solí, paprikou. Pečte vločkovitý jazyk po dobu 15 minut. Podávejte teplé.
