Hrachové polévky se vyznačují vysokou nutriční hodnotou a zvláštní chutí. Obvykle se vývar pro takovou polévku vyrábí z uzeného masa, ale nebude to méně chutné s jehněčími masovými kuličkami. Kromě toho bude mít tato polévka příjemnou rajskou chuť a jasnou, bohatou barvu.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 600 g jehněčího masa;
- - 300 g rajčat;
- - 100 g rýže;
- - 100 g hrášku;
- - 2 cibule;
- - 1 mrkev, 1 vejce;
- - banda zelených;
- - sůl, mletý pepř.
Instrukce
Krok 1
Namočte hrášek přes noc. Můžete si vzít jakýkoli, například cizrnu.
Krok 2
Oddělte jehněčí dužinu od kostí. Vařte vývar na kostech. Poté jej přeceďte, přiveďte k varu, přidejte namočený hrášek, vařte do měkka. Dochutíme solí.
Krok 3
Vařte zvlášť rýži do poloviny.
Krok 4
Maso nechte projít mlýnkem na maso, přidejte rýži, rozšlehejte syrové vejce. Pepř, sůl, promíchejte. Mleté maso formujte do masových kuliček.
Krok 5
Oloupejte cibuli, nakrájejte, vařte na pánvi v malém množství vývaru, přidejte do polévky, vařte 3 minuty.
Krok 6
Mrkev oloupejte, nastrúhejte na velkém struhadle, pošlete do polévky, vařte dalších 5 minut.
Krok 7
Odstraňte z rajčat slupku, namočte je do polévky bez sekání. Vaříme 10 minut.
Krok 8
Hotovou hrachovou polévku posypeme masovými kuličkami a rajčaty posekanými čerstvými bylinkami a podáváme horkou.
