Velmi zajímavý způsob podávání obvyklé vařené rýže. Díky přídavku sýra a aromatické bazalky jsou rýžové kuličky ideální pro rodinnou večeři nebo oběd.
Je to nutné
- - 255 g rýže;
- - 1600 ml zeleninového vývaru;
- - sůl;
- - 65 ml olivového oleje;
- - 35 g sušené bazalky;
- - 55 g parmezánu;
- - 165 g mozzarelly (asi 22 malých kuliček):
- - 3 vejce;
- - 155 g strouhanky;
- - 35 ml rostlinného oleje.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži a přeneste ji na pánev s dobře zahřátým slunečnicovým olejem. Rýži důkladně osmažte asi 16 minut, aby byla každá rýže průhledná. Poté přidejte do pánve trochu zeleninového vývaru, dochuťte solí, promíchejte a vařte na mírném ohni asi 2 minuty.
Krok 2
Potom pokračujte v nalívání vývaru po kousku a vařte rýži za stálého míchání. Jakmile je rýže hotová, přidejte sušenou bazalku a parmezán, které byste měli nejprve nastrouhat na jemném struhadle.
Krok 3
Vše promíchejte, mírně ochlaďte a nechejte 23 minut v chladu. Beat vejce v malé misce. Vyjměte vařenou rýži z chladničky a rozdělte ji na 22 stejných kusů, ze kterých vytvoříte malé kuličky.
Krok 4
Do každé koule vložte jeden kus mozzarelly. Namočte každou kouli do rozšlehaného vejce a posypte strouhankou.
Krok 5
Umístěte připravené kuličky na velký talíř a nechte je v chladu po dobu 35 minut.
Krok 6
Na pánvi olej důkladně zahřejte a každou kuličku osmažte dozlatova. Poté je vložte na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk.
Krok 7
Podáváme rýžové kuličky na talířích, posypeme bylinkami.
