Rýžové kuličky nebo onigiri jsou tradičním pokrmem v japonské kuchyni. Je vhodné vzít si takové jídlo s sebou na piknik nebo na výlet. A od všech ostatních se liší svou originalitou a snadnou přípravou.
Je to nutné
-
- rýže - 1,25 kg;
- nakládané švestky (umeboshi) - 8 ks;
- losos - 200 g;
- suché mořské řasy yaki nori - ½ listu;
- sůl - 15 g;
- sezamová semínka - 20 gr.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rýži vodou, dokud nebude průhledná. Vařte to v nesolené vodě. Přidejte vodu přesně na dvojnásobek množství rýže a přiveďte ji téměř k připravenosti, ujistěte se, že rýže není vařená. Vypusťte a vyhoďte cedník, ochlaďte.
Krok 2
Rýži dochuťte a ochutnejte z ní 8 rýžových koulí. Onigiri nejsou docela kulovité, ale zaoblené trojúhelníky, mírně zploštělé. Při formování rýžových koulí si pravidelně navlhčujte ruce vodou, aby se rýže nelepila.
Krok 3
V každé kouli vytvořte otvor pro švestku (umeboshi). Ponořte švestku do poloviny do rýžové koule a malou část nechejte venku.
Krok 4
Osvoboďte ryby od kůže a kostí. Lososa důkladně roztlačte vidličkou a promíchejte se zbývající rýží. Z výsledné směsi tvarujte rýžové kuličky jako v předchozích krocích.
Krok 5
Vezměte mořské řasy, nakrájejte na 4 kusy ve formě proužků. Z dna zabalte 4 rýžové kuličky se švestkami mořskými řasami. Zbytek onigiri posypeme sezamovými semínky.
