Arancini je italské jídlo plněné vařenou rýží, smažené na velkém množství rostlinného oleje. Rýžové kuličky lze plnit nejen mletým masem, ale také dušenou zeleninou.
Je to nutné
- Základní informace:
- - 300 gramů rýže;
- - 50 gramů sýra;
- - 1/2 lžičky kurkuma;
- - 1 vejce;
- - sůl.
- K plnění:
- - rostlinný olej;
- - 2.st.l. rajčatová pasta;
- - 250 gramů mletého hovězího masa;
- - 100 gramů sýra;
- - pepř a sůl.
- Dodatečně:
- - strouhanka;
- - rostlinný olej na smažení;
- - 2 vejce.
Instrukce
Krok 1
Vložte rýži do hrnce, nalijte asi 4 šálky vody. Osolíme, přidáme kurkumu, vaříme do měkka.
Krok 2
Pokud rýže není připravená a tekutina se vaří, přidejte trochu vody.
Krok 3
Ochlaďte rýži.
Krok 4
Nalijte rostlinný olej do pánve. Přidejte mleté maso, smažte asi 5 minut.
Krok 5
Pepř, sůl, přidejte rajčatový protlak a pár lžící vody. Dusíme ještě asi 10 minut, dokud nebude mleté maso hotové.
Krok 6
Nakrájejte sýr na velké kostky. Do rýže přidejte sýr a jemně nastrouhané vejce. Dobře promíchejte, případně solte.
Krok 7
Formujte rýžové kuličky. Navlhčete si ruce vodou, vložte rýži do dlaně a roztáhněte ji. Do středu vložte kostku sýra a lžíci mletého masa.
Krok 8
Sbalte míč. Ponořte to do vajíčka. Rohlík ve strouhance. Vyrobte všechny kuličky stejným způsobem.
Krok 9
Do pánve nalijte hodně oleje, zahřejte ho, přidejte kuličky a smažte do zlatova.
