Rybí kaviár je nepostradatelným atributem každé slavnostní hostiny v Rusku. Zejména černá vejce jeseterových ryb se používají při přípravě různých pokrmů a podávají se také v čisté formě. Ale abyste se nestali obětí podvodu a nezískali skutečně výživný a zdravý produkt, musíte dodržovat jednoduchá pravidla.
Instrukce
Krok 1
Při výběru černého kaviáru nezapomeňte, že produkty nejvyšší kvality vyrábějí podniky sídlící v místě rybolovu. Lahůdkové výrobky balené v továrnách vzdálených od oblasti lovu jeseterů nemohou být skutečně vysoké kvality, protože kaviár byl během přepravy zmrzlý a byla porušena technologie jeho zpracování.
Krok 2
Věnujte pozornost datu balení. Při výběru produktu je to občas kritické. Jelikož se jeseter sklízí pro kaviár od července do srpna, je tato pochoutka balená v jiném období dlouhodobě skladována a zmrazována. Zmrazený kaviár nemusí ztratit své nutriční vlastnosti, ale tím je narušena integrita skořápky vajec. Stává se viskózní a podobná kaši.
Krok 3
Uvědomte si, že pravý černý kaviár, sklizený v souladu s požadavky GOST a bez použití konzervačních látek, má krátkou trvanlivost a může být prodáván podle hmotnosti pouze do konce října. Stejný sudový produkt, ale obsahující speciální přísady, lze skladovat déle - až osm měsíců. Zpravidla takový kaviár, zabalený v obchodě, jde na novoroční stůl.
Krok 4
Při nákupu kaviáru podle hmotnosti se pokuste přesvědčit prodejce, aby vám to umožnil vyzkoušet. Pokud má výraznou kyselou nebo žluklou chuť, neměli byste tento výrobek kupovat. Ignorujte argumenty prodejce, že hořkost pochází z mořské vody a dalších vysvětlení.
Krok 5
Při nákupu kaviáru v kovové nádobě dávejte pozor na jeho neporušenost a nepřítomnost otoku. Při protřepávání plechovky může z pohybu obsahu vycházet otřes, ale nemělo by se ozývat bublání. Na víku nádoby by měla být zevnitř vytlačena čísla k datu výroby produktu. Pokud je vytlačování tohoto prvku provedeno zvenčí - vězte před skutečným padělkem.
Krok 6
Při nákupu „černého zlata“ve skleněné nádobě produkt pečlivě zkontrolujte. Vejce by neměla být pohmožděná. Vysoká hustota vajec je známkou dobré kvality.
Krok 7
Do produktu připraveného podle GOST lze přidat pouze sůl, rostlinný olej, glycerin a antiseptika. Přítomnost dalších součástí ve sklenici naznačuje její nízkou kvalitu.
