Z čerstvých malin jsou vyráběny různé dezerty - krémy, pěny, želé a koláče. Jemnou sladkou chuť bobulí úspěšně navazuje smetana, jogurt, šlehačka z bílků a další přísady. Malinové dortíky mohou být pro slavnostní stůl jednoduché nebo sofistikované.
Rychlý malinový koláč
Tento dort lze připravit na večerní čaj - ukáže se jako velmi něžný a měkký.
Budete potřebovat:
- 180 g pšeničné mouky;
- 150 g moučkového cukru;
- 185 g másla;
- 250 g čerstvých malin;
- 2 čajové lžičky prášku do pečiva;
- 1 lžíce mléka;
- 2 vejce;
- práškový cukr na kropení.
Vejce rozšleháme s práškovým cukrem do bělosti. Přidejte vejce po jednom a dobře promíchejte. Po částech nalijte mouku smíchanou s práškem do pečiva, přidejte mléko a promíchejte těsto. Vložte maliny do těsta, míchejte do hladka.
Nalijte těsto do formy vyložené naolejovaným papírem na pečení. Vložte koláč do předehřáté trouby na 200 ° C a pečte do zlatova, což bude trvat asi 40 minut. Vyjměte pečivo z trouby, opatrně vyjměte z formy a vložte do chladničky na roštu. Před podáváním dort posypte moučkovým cukrem.
Pohár nebo šlehačku můžeme podávat s malinovým koláčem.
Koláč s malinami a jogurtovým krémem
Budete potřebovat:
Pro zkoušku:
- 400 g pšeničné mouky;
- špetka soli;
- 0,5 lžičky jedlé sody;
- 250 g másla;
- 120 g cukru;
- 2 čajové lžičky vanilkového cukru;
- 2 žloutky;
- 2 lžíce rumu.
K plnění:
- 30 g želatiny;
- 600 ml krémového jogurtu;
- 250 ml silné smetany;
- 150 g cukru;
- 1 citron;
- 2 bílky;
- 400 g čerstvých malin.
Tento recept lze použít k pečení koláčů s jahodami, ostružinami a jinými měkkými bobulemi.
Mouku prošmýkejte se sklíčkem, uprostřed vytvořte prohlubeň a přidejte změkčené máslo, sůl, sódu, žloutky, vanilkový cukr, krystalový cukr a rum. Vymíchejte těsto, které není strmé, vložte ho do kuličky, zabalte do igelitu a vložte do chladu.
Těsto vyválejte mezi dvěma vrstvami igelitu do vrstvy. Formu vymastíme máslem a vložíme do ní těsto, přičemž uděláme stranu podél okraje. Kůru popicháme vidličkou a pečieme v troubě předehřáté na 200 ° C do zlatova. Vyjměte pekáč z trouby a ochlaďte kůru, aniž byste ji odstranili.
Pokračujte a připravte krém. Namočte želatinu do několika lžící studené vody a nechte ji nabobtnat. Z citronu vymačkejte šťávu, přidejte k ní 100 g cukru a jogurt, šlehejte do hladka. Nalijte 2 lžíce horké vody do nabobtnalé želatiny a přidejte směs do jogurtu. Dobře promíchejte a vložte do chladničky. Smíchejte smetanu a bílky se zbývajícím cukrem v samostatných nádobách. Jemně našlehejte smetanu a bílé do jogurtu a nalijte smetanu na krustu. Na vrch rozložíme čerstvé maliny a koláč necháme 1 hodinu v chladu.
