Bigus je populární polské jídlo. Existuje mnoho receptů na přípravu tohoto jídla. Poláci to rádi vaří ze zelí a uzenin. Ale i z čerstvého zelí se bigus ukázal být neméně pozoruhodný. A maso, druhá hlavní ingredience, učiní toto jídlo velmi uspokojivým a výživným.
Je to nutné
- - Bílé zelí - 1 kg;
- - hovězí maso - 400 g;
- - Mrkev - 1 ks.;
- - Cibule - 4 ks.;
- - Rajčata - 2 ks. nebo rajčatová pasta - 2 lžíce. l.;
- - Rostlinný olej na smažení;
- - Mletý černý pepř;
- - Sůl;
- - Kotel nebo pánev s poklicí.
Instrukce
Krok 1
Hovězí maso opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kostky. Kotel dobře zahřejte a nalijte do něj rostlinný olej. Když je olej dobře zahřátý, vložte maso do kotlíku a smažte do zlatova. Tento proces obvykle trvá asi 15 minut.
Krok 2
Mezitím si během pečení masa připravte zeleninu. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na půlkruhy a mrkev nakrájejte na proužky. Pokud používáte rajčata, musíte je nakrájet na kostky.
Krok 3
Připravte si pracovní plochu. Odstraňte první dvě vrstvy listů ze zelí a nakrájejte je na úzké proužky. Poté musíte zelí podle chuti osolit a dobře promíchat rukama. Díky soli dodá zelí více šťávy a jídlo bude mnohem šťavnatější.
Krok 4
Přidejte nakrájenou cibuli na smažené maso, promíchejte a smažte asi 8 minut, dokud není cibule krásně zlatohnědá. Poté vhoďte mrkev a vařte dalších 8 minut. Nakonec vložte do kotle rajčata nebo rajčatovou pastu a černý pepř. Vše dobře promíchejte a za občasného míchání duste 5 minut.
Krok 5
Když je naše pečeně hotová, přidejte do ní nakrájené zelí. Jemně promíchejte a přikryjte. Snižte teplotu na nízkou teplotu a za občasného míchání jednu hodinu vařte.
Krok 6
Bigus je připraven! Může se podávat s černým chlebem, česnekovými koblihami a čerstvým salátem.
