Sójová omáčka se do evropské kuchyně dostala z asijské kuchyně a okamžitě si získala popularitu, zejména v dietním jídle. Jeho slaná chuť je způsobena vysokým obsahem glutaminu, což umožňuje vyloučit ze stravy ne vždy užitečnou jedlou sůl. Sójová omáčka se přidává do různých pokrmů místo solí; na jejím základě se připravují marinády na maso, ryby a drůbež. Správně uvařené kuře v sójové omáčce může zdobit slavnostní stůl a zpestřit denní menu.
Je to nutné
-
- slepice;
- sójová omáčka;
- mletá červená paprika;
- Miláček;
- kořen zázvoru;
- česnek;
- citrón.
Instrukce
Krok 1
K vaření zvolte středně velké kuře, které váží ne více než 1,5 kg. Důkladně jej opláchněte ve studené vodě. Odstraňte přebytečnou pokožku krku. Vysušte bavlněným ručníkem.
Krok 2
Připravte omáčku. Oloupejte kořen zázvoru a nastrúhejte ho na jemném struhadle. Vezměte 4 lžíce sójové omáčky a přidejte jednu čajovou lžičku mletého zázvoru. Vložte tam jednu lžíci medu a ¼ lžičky červené mleté papriky. Vše důkladně promíchejte. Korpus potřete výslednou marinádou, vložte dovnitř půl citronu a nechejte 2-3 hodiny v chladničce. Poté kuře vyjměte a položte na plech.
Krok 3
Pečte ve fritéze nebo v troubě, dokud nebude hotové. Čas od času zalijte kuře vylučovanou tekutinou, pak můžete získat rovnoměrně zlatou kůru. Připravenost zkontrolujeme propíchnutím kostry vidličkou nebo nožem. Pokud se uvolní lehká tekutina, je vaše miska připravena. Pokud je kuře pokryté křupavou kůrkou, ale ještě není připraveno, postupujte následovně. Drůbež přikryjte potravinářskou fólií a pokračujte v vaření, přičemž teplotu trouby mírně snižte.
Krok 4
Vařenou rýži, bramborovou kaši, hranolky podávejte jako přílohu kuřecího masa v sójové omáčce. Pokud ho vaříte v pečícím rukávu, můžete do něj současně vložit velké brambory nakrájené na poloviny. Při podávání ozdobte kuřecí pokrm citronovými klíny a petrželkou.
