Smažené kuře je velmi chutné, ale pokud ho budete jíst pořád, bude i toto lahodné jídlo časem nudit. Přidejte neobvyklou marinádu z pomerančového džusu, sójové omáčky a medu. Po marinování může být pták smažen na pánvi, ale je lepší na dřevěném uhlí nebo pečený v troubě, protože v tomto případě se na kusech vytvoří krásná lesklá kůra.
Je to nutné
- - jedno kuře (přibližně 1, 2 kg);
- - šťáva ze dvou pomerančů;
- - jeden celý oranžový;
- - tři stroužky česneku;
- - jedna cibule;
- - 1 polévková lžíce. sójová omáčka;
- - 1 lžička přírodní med;
- - 2 polévkové lžíce. olivový olej;
- - 150 g žampionů;
- - čtvrt sklenice dobrého bílého vína;
- - dvě věci z karafiátu;
- - sůl, černý pepř - podle chuti;
- - půl čajové lžičky koření asijské kuchyně (volitelně)
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte cibuli na jemno a na mírném ohni ji osmažte dozlatova. Zatímco je cibule osmažená, nakrájejte na jemno houby (jako na julienne).
Krok 2
Vložte houby na cibuli, promíchejte, přidejte teplo a smažte, dokud nezměknou. Nepoužívejte kryt! Jakmile jsou houby hotové, přeneste je do misky, ve které bude připravena marináda.
Krok 3
Oloupejte česnek, rozdrťte ho nožem a nakrájejte velmi jemně. Místo s houbami.
Krok 4
Přidejte pomerančový džus, med, víno a sójovou omáčku a důkladně promíchejte.
Krok 5
Oloupejte pomeranč, nakrájejte ho celkem jemně a stejným způsobem ho vložte do misky s marinádou. Nezapomeňte odstranit semínka!
Krok 6
Rozdrťte hřebíček nožem a přidejte do marinády. Vše důkladně promíchejte, osolte, opepřete, dochuťte a znovu promíchejte. Chladnička.
Krok 7
Připravte kuře na marinování: umyjte, vypusťte, nakrájejte na porce. Pokud jste zvyklí pokožku odstraňovat, odstraňte ji.
Krok 8
Vložte kuřecí kousky do marinády, dobře promíchejte a nechte několik hodin v lednici marinovat. Minimální doba pro tento proces je 2 hodiny, ale nejlepší možnost je 12 hodin. Teplota, při které by maso mělo být v této době v chladničce, je od + 2 do + 5 stupňů; to je obvykle teplota na spodní polici.
Krok 9
Po marinování můžete maso vařit různými způsoby: upečte ho v troubě, smažte na dřevěném uhlí nebo na pánvi nebo ho jednoduše poduste. V prvních dvou případech získáte na kouscích kuřete krásnou krustu, ale při dušení získáte dobrou omáčku, pokud přidáte několik polévkových lžící vody. V každém případě připravte pokrm metodou podle vašeho výběru a okamžitě podávejte.
Krok 10
Kuře podávejte s přílohou ze zeleniny nebo zeleninového salátu. Jako přílohu můžete také podat rýži, nudle nebo brambory, ale pamatujte, že díky tomu bude jídlo výživnější. Podávat jakoukoli omáčku s kuřecím masem nestojí za to, protože je již nasycené marinádou, což jí dává příjemnou dochuť a šťavnatost.
