Pro tuto rolku musíte určitě vzít hříbky nebo alespoň lišky - mají výraznější houbovou chuť. Je však lepší žampiony nebrat, v předkrmu je zvlášť nepocítíte.
Je to nutné
- U sýrů a těsta:
- - 150 g tvrdého sýra;
- - 125 ml mléka;
- - 60 g mouky;
- - 50 g másla;
- - 4 vejce.
- K plnění:
- - 200 g hub;
- - 100 g tvarohu;
- - 75 g tvrdého sýra;
- - 50 g syrové uzené šunky;
- - 2 peří zelené cibule;
- - 1 polévková lžíce. lžíce másla.
Instrukce
Krok 1
Příprava těsta: Sýr nakrájíme na tenké proužky. Vejce rozdělte na bílky a žloutky, z bílků šlehejte, dokud nevznikne silná pěna. Na pánvi rozpustíme máslo, přidáme tam mouku, mícháme, dokud se veškerá mouka nesmějí s máslem. Nalijte mléko, přidejte polovinu nasekaného sýra a nechte ho úplně rozpustit. Mírně ochlaďte a zamíchejte žloutky. Úplně ochlaďte a vmíchejte bílé. Těsto na roli je připraveno.
Krok 2
Plech vyložíme papírem na pečení, rovnoměrně na něj rozložíme tvarohové těsto. Vložte do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme asi 10-15 minut do zlatova.
Krok 3
Připravte náplň: nakrájejte sýr na proužky, nakrájejte zelenou cibuli na tenké kroužky. Na pánvi rozpusťte máslo, osmažte hříbky a poté je pod pokličkou poduste. Přidejte cibuli, uzenou šunku nakrájenou na kostičky do houbové pánve a okamžitě ji vyjměte ze sporáku. Hmotu mírně ochlaďte, smíchejte s tvarohem nebo smetanovým sýrem.
Krok 4
Nyní sestavte roli: převeďte těsto na vlhký ručník tak, aby to byl papír vzhůru nohama, vyjměte ho. Těsto rovnoměrně přikryjte náplní, stočte roládou. Položte rolovací šev dolů na plech a posypte polovinou zbývajícího sýra z těsta. Pečeme, dokud se sýr nerozšíří. Poté nakrájejte rolku napříč a podávejte.
