Dýňový ořešák je žlutooranžová zelenina s vynikající ořechovou chutí. Buničina je hladká a pevná, docela mastná. Polévky vyrobené z takové dýně jsou vynikající, zvláště pokud si připravíte pyré. Pro uspokojivější první chod můžete přidat plátky smažené slaniny.
Je to nutné
- Pro čtyři porce:
- - 1 dýňový ořešák;
- - 900 ml zeleninového vývaru;
- - 200 g slaniny;
- - 150 g přírodního jogurtu;
- - 30 ml olivového oleje;
- - 20 g kmínu;
- - 1 cibule;
- - 5 stroužků česneku.
Instrukce
Krok 1
Vezměte velký kastrol, ohřejte v něm olivový olej, přidejte plátky slaniny, osmažte je 5 minut. Poté přeneste na talíř štěrbinovou lžičkou, olej by měl zůstat v pánvi.
Krok 2
Vložte nakrájenou cibuli do hrnce a smažte 5 minut. Nakrájejte dýně na kostky, přidejte k cibuli, vařte spolu dalších 10 minut. Poté přidejte kmín, nasekaný česnek, vařte 3 minuty.
Krok 3
Nalijte zeleninový vývar, přiveďte k varu. Polovinu opečené slaniny vraťte do misky, dochuťte kořením podle chuti a duste 20 minut.
Krok 4
Nyní nalijte polévku do mixéru, šlehejte, dokud nebude hladká.
Krok 5
Podávejte hotovou, jemnou dýňovou polévku se zbytky slaniny, jogurtu a kmínu. Na přání můžete ozdobit snítkami čerstvých bylin.
