Jemný a šťavnatý dort z domácí zakysané smetany bude nádhernou dekorací na slavnostním stole. Pro jeho přípravu je vhodná zakysaná smetana s jakýmkoli obsahem tuku, která vám umožní změnit množství kalorií, které obsahuje. Tento dort můžete ozdobit ovocem a bobulemi, želé, marmeládou nebo si vyrobit ozdoby ze samotného krému.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 400 g mouky;
- 200 g cukru;
- 200 g másla (margarín);
- 500 g zakysané smetany;
- 10 g prášku do pečiva;
- 5 g vanilinu.
- Pro krém:
- 500 g zakysané smetany;
- 200 g cukru;
- 3 g skořice.
- Pro dekoraci:
- 500 g sušenky ve formě tyčinek (o šířce 1 cm, asi 43-45 kusů);
- 300 g jahod;
- 100 g hroznů;
- 3-4 větvičky máty.
Instrukce
Krok 1
Vezměte malou skleněnou (smaltovanou) misku, nalijte do ní cukr a vložte máslo předehřáté na pokojovou teplotu. Důkladně je promněte do hladka. Po malých částech začněte do směsi přidávat zakysanou smetanu, neustále ji míchejte a lámejte výsledné hrudky. Přidejte vanilin, prášek do pečiva a znovu promíchejte
Krok 2
Mouku dvakrát proosejeme, aby vzniklo těsto. Poté jej začněte přidávat do zakysané smetany s cukrem a máslem pomocí malého síta. Tento postup vám pomůže vyhnout se shlukování. Lžící hněteme těsto ve skleněné nádobě, dokud nezačne zaostávat za boky misky. Poté jej položte na pomoučený stůl a pokračujte v hnětení rukama. Hotové těsto by mělo být měkké a elastické, nelepí se na stůl a ruce
Krok 3
Těsto rozdělte na dvě stejné hrudky. Vezměte zapékací misku a důkladně ji vymažte máslem (margarínem), jednu část těsta vložte do připravené zapékací misky. Pečte koláč v troubě předehřáté na 180 stupňů po dobu 25-30 minut
Krok 4
Hotovou krustu vyjměte z trouby, vyjměte z formy a položte na misku. Formu necháme mírně vychladnout, poté ji znovu vymastíme olejem a vložením druhého koláče vložíme do trouby na 20-25 minut. Po uplynutí stanoveného času vyjměte koláč z trouby, vyjměte z formy a nechte vychladnout na talíři.
Krok 5
Zatímco koláče chladnou, naneste krém. V malé nádobě (1-1,5 litru) smíchejte cukr, zakysanou smetanu a skořici. Vezměte mixér a šlehejte krém na nízké rychlosti po dobu 7-8 minut.
Krok 6
Projděte sušenky a odstraňte zlomené tyčinky z celkové hmotnosti. Opatrně, aby nedošlo k poškození bobulí, oddělte hrozny od větví a opláchněte je studenou vodou. Jahody a větvičky máty dobře umyjte. Několik jahod nechte celých, zbytek nakrájejte na tenké plátky, mátu rozložte na samostatné listy.
Krok 7
Vychlazené koláče natřete ze všech stran krémem, položte je jeden na druhý. Poté naneste dobrou vrstvu krému na boky dortu a připevněte sušenky. Na vrch rozložíme jahody a hrozny, ozdobíme lístky máty. Hotový koláč vložte do chladničky na 6-7 hodin.
