Kapr je chutná a zdravá ryba, která obsahuje antioxidanty, které pomáhají tělu nestárnout a mají také příznivý účinek na metabolismus a trávení. Kapr je velmi nízkokalorická ryba, která obsahuje snadno stravitelné bílkoviny, takže ji lze zařadit do jídelníčku. Připravíme si pečeného kapra s cibulí a zakysanou smetanou.
Kapr je dobrý, protože má poměrně velké kosti, které lze snadno odstranit. Tato ryba se hodí k cibuli a omáčce ze zakysané smetany, díky níž je kapr velmi něžný a chutný. Cibuli lze použít jako přílohu.
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat asi 1 hodinu a následující přísady:
- kapr - 1 ks. (1,5 kg);
- cibule - 2 ks.;
- máslo - 50 g;
- rostlinný olej - 1 polévková lžíce. l.;
- pepř - podle chuti;
- sůl podle chuti.
Výroba omáčky ze zakysané smetany:
- máslo - 50 g;
- mouka - 2 lžíce. l.;
- zakysaná smetana - 250 g.
Nejprve musíte začít s přípravou kapra: ryby dobře opláchněte, odstraňte veškerý hlen a žábry a očistěte váhy. Proveďte podélný řez a odstraňte vnitřky. Zajistěte, aby byl váš kapr dobře umyt a aby uvnitř nebyly zbytky krve. Pokud jste si koupili oloupaného kapra, musíte jej dobře opláchnout a poté vysušit na papírové utěrce.
Jatečně upravená těla vašich ryb musí být nyní dobře osolena a přidána paprika zvenčí i zevnitř. Na obou stranách jatečně upraveného těla proveďte 1 centimetrové řezy. Dále by měl být kapr ponechán asi 20-30 minut, aby byl dobře nasycený.
Mezitím si připravte omáčku z kysané smetany a cibuli. Cibuli umyjte, oloupejte a nakrájejte na poloviční kroužky. Rozpusťte máslo v mikrovlnné troubě, poté do této hmoty přidejte zakysanou smetanu a mouku, dobře promíchejte. Na pánvi zahřejte rostlinný olej, přidejte máslo a cibuli osmažte dozlatova.
Poté vložte smaženou cibuli do břicha vaší karty a zbývající cibuli rozložte nahoře.
Vložte kapra na vymastený plech, posypte cibulí a přikryjte zakysanou smetanou, pošlete do trouby na 180 stupňů asi 40 minut.
Po stanovené době je kapr pečený v troubě s cibulí v zakysané smetanové omáčce zcela připraven a lze jej podávat. Nejlepší je krájet toto jídlo hned s hosty nebo doma. Jako příloha se hodí brambory nebo smažená cibule.
