Makrela je levná ryba, která se běžně solí, kouří a konzervuje. Ale ne každý ví, že je to také dobré dušené, vařené se zeleninou. Miska se ukáže být mírně kořeněná, velmi jemná a lehká. A jako přílohu můžete nabídnout vařenou rýži nebo bramborovou kaši.
Je to nutné
- - čerstvé zmrazené nebo čerstvé makrely - 2 ks.;
- - cibule - 2 ks.;
- - mrkev - 1 ks.;
- - rajčata - 2 ks. nebo rajčatová pasta - 1 polévková lžíce. l. se skluzavkou;
- - mletý černý pepř;
- - červená pálivá paprika;
- - sůl;
- - slunečnicový olej.
Instrukce
Krok 1
Zmrazená makrela musí být nejprve přirozeně rozmrazena. Chcete-li to provést, vložte jej do misky a nechejte ji několik hodin při pokojové teplotě. Případně večer jej přeneste z mrazničky do horní police chladničky a nechte přes noc. Pokud jsou ryby čerstvé, očistěte vnitřnosti, odstraňte hlavy a ocasy a poté opláchněte pod tekoucí vodou.
Krok 2
Když je makrela zpracována, osušte ji papírovými ručníky, jatečně upravená těla nakrájejte na porce a vložte je do mísy. V samostatné malé misce kombinujte 0,5 lžičky. sůl s černým pepřem a každý kousek potřete ze všech stran. Pokud chcete, můžete do směsi přidat špetku pálivé červené papriky.
Krok 3
Zatímco makrela absorbuje chuť a aroma koření, oloupejte a opláchněte cibuli a mrkev. Poté nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle a cibuli nakrájejte na čtvrtky. Nakrájejte rajčata na malé kostky.
Krok 4
Nalijte slunečnicový olej do předehřáté pánve a zahřejte ji. Poté vhoďte cibuli a mrkev a osmažte je do zlatova. Přidejte rajčata nebo rajčatový protlak a vařte 5 minut.
Krok 5
Poté přeneste kousky makrely na vrchní smažení a opatrně promíchejte. Poté teplotu snižte na nízkou teplotu, zakryjte a vařte 15 minut. Po uplynutí doby obsah pánve znovu promíchejte a duste, dokud se ryby nevaří asi 20 minut.
Krok 6
Když je dušená makrela se zeleninou hotová, rozdělte ji na porce, posypte čerstvými nasekanými bylinkami a podávejte s přílohou z rýže nebo brambor.
