Omeleta je jedním z nejoblíbenějších snídaňových pokrmů. Je však vhodný i na lehkou, ale vydatnou večeři. Udělejte omeletu ještě chutnější a výživnější přidáním hub a aromatických bylin, jako je tymián.
Je to nutné
-
- Frittata s bylinkami
- plněné houbami:
- 300 g čerstvých žampionů;
- 6 vajec;
- 2 lžíce smetany;
- špetka tymiánu;
- špetka majoránky;
- několik listů bazalky;
- 3 větvičky petrželky;
- 2 stroužky česneku;
- 100 g parmezánu;
- lžíce citronové šťávy;
- sůl;
- mletý černý pepř;
- olivový olej na smažení.
- Omeleta s houbami a čerstvým tymiánem:
- 4 vejce;
- 0,25 sklenice perlivé vody;
- 0,25 sklenice mléka;
- 150 g čerstvých žampionů;
- tymiánová zelenina;
- 0,5 cibule;
- rostlinný olej na smažení;
- sůl;
- mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Přidání tymiánu a dalších bylin do omelety dává pokrmu lehký středomořský přízvuk. Zkuste tedy udělat ne jednoduchou omeletu, ale pravou italskou frittatu. Nastrouhejte parmezán. Nasekejte čerstvou petržel, nakrájejte houby na plasty. Nasekejte česnek v třecí misce nebo ho nakrájejte jemně nožem. V hluboké kameninové nebo skleněné misce rozšlehejte vejce se smetanou, solí a čerstvě mletým černým pepřem.
Krok 2
Do misky vaječné smetanové směsi přidejte sušený tymián a majoránku a strouhaný parmezán. Směs jemně promíchejte. Nalijte ji do předehřáté pánve namazané olivovým olejem. Smažte omeletu do zlatova a otočte ji na druhou stranu. Sejměte pánvi z tepla, přikryjte velkou plochou deskou a převraťte. Omeleta bude na talíři. Umístěte pánev na sporák a nechte fritát sklouznout zpět. Smažte to na druhé straně.
Krok 3
Připravte náplň. Na oddělené pánvi zahřejte olivový olej a přidejte do něj houby. Smažte je za míchání dřevěnou špachtlí. Na houby dáme nasekaný česnek, posolíme a přidáme mletý černý pepř. Houby budou hotové za 7-10 minut. Pokvapkejte citronovou šťávou, posypte petrželkou a promíchejte. Naplňte frittatu restovanými houbami, posypte nasekanou petrželkou a listy bazalky. Toast s bílým nebo celozrnným chlebem lze podávat s italskou omeletou.
Krok 4
Omeleta s horkým pečením je připravena velmi rychle. Nakrájejte cibuli na tenké kroužky, houby nakrájejte na plasty. Na pánvi zahřejte rostlinný olej a za míchání dřevěnou špachtlí na něm osmažte cibuli a houby. Voda by se měla úplně odpařit a cibule by měla mít zlatý odstín.
Krok 5
Vejce a sódu rozšleháme v hluboké misce, do směsi nalijeme mléko a znovu zašleháme. Přidejte sůl a mletý černý pepř. Čerstvý tymián nakrájejte nadrobno a nalijte do vaječné směsi. Vše důkladně promíchejte.
Krok 6
Špachtlí nabijte houby a cibuli směrem ke středu a na vrch opatrně nalijte směs vajec a mléka. Smažte omeletu, dokud nebude pevná, a vyklopte ji na druhou stranu pomocí ploché desky. Umístěte omeletu na předehřátou misku a okamžitě podávejte.
