Pilaf se obvykle vaří s kuřecím nebo jehněčím masem. Po vyzkoušení kachního pilafa to však budete chtít zkusit znovu.
Je to nutné
- - 1 kg kachních nohou
- - 1 kg rýže,
- - 100 ml olivového oleje (je možný rostlinný olej),
- - 1 kg mrkve,
- - 3 cibule,
- - 1 pálivá paprika,
- - 1 hlava česneku,
- - 1 polévková lžíce. kmín,
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Nejprve musíte odříznout tuk z kachních nohou. Poté ji vložte do kotle, položte na střední teplotu a smažte, dokud nepraskne.
Krok 2
Během vaření tuku je třeba rýži opláchnout, aby odtékala čistá voda. Poté jej musíte naplnit teplou vodou a odejít.
Krok 3
Mrkev je třeba nakrájet na středně tenké proužky, cibuli - na půlkruhy. Dále musíte maso odříznout od kostí a nakrájet na střední kousky.
Krok 4
Odstraňte z kotlíku škvarky a nalijte do něj olej, poté vložte cibuli a osmažte ji do zlatova asi 5 minut. Poté přidejte kachnu a smažte do mírné kůry, asi 7 minut. Přidejte mrkev a za stálého míchání smažte asi 10-15 minut.
Krok 5
Poté musí být oheň snížen na střední, přidejte kmín, vložte česnekové hlavy oloupané z plevy a celou feferonku. Nalijte tolik vody, aby zcela zakryla obsah kotle.
Krok 6
Miska musí být vařena na středním ohni asi 30-40 minut. Poté se z rýže vypustí voda.
Krok 7
Poté se opatrně nalije 1 litr vroucí vody. Podle chuti se přidá sůl. Přiveďte k varu a vařte, dokud není rýže uvařena. Rýže by se během procesu nemíchala.
Krok 8
Když se veškerá voda odpaří, musí se oheň snížit na minimum, nahoře přidat zbývající kmín a zakrýt kotel víkem. Nechejte kotel na mírném ohni asi 10 minut. Poté promíchejte, přeneste do hluboké misky.
