Biriani S Kachnou

Obsah:

Biriani S Kachnou
Biriani S Kachnou

Video: Biriani S Kachnou

Video: Biriani S Kachnou
Video: Chicken Tikka Biryani 2024, Březen
Anonim

Biriani je indické národní jídlo z rýže a masa. Tento recept bude používat kachnu.

Biriani s kachnou
Biriani s kachnou

Je to nutné

  • - 1 kg kachních nohou
  • - 450 g rýže basmati
  • - 3 tyčinky skořice
  • - 2 cibule
  • - 4 stroužky česneku
  • - 4 krabice kardamonu
  • - špetka kurkumy
  • - 2 polévkové lžíce. nasekaný zázvor
  • - špetka kajenského pepře.
  • - 300 g rajčat ve vlastní šťávě
  • - 1 lžička kmínová zrna
  • - sůl podle chuti
  • - zelené

Instrukce

Krok 1

Rýži nejprve opláchněte, poté ji podlejte studenou vodou a odložte stranou.

Krok 2

Jemně nakrájejte cibuli, zázvor a česnek.

Krok 3

Odřízněte maso z kachních nohou a nakrájejte ho na střední kousky.

Krok 4

Zahřejte 2 lžíce v hrnci na vysokou teplotu. slunečnicový olej. Ve 2 průchodech smažte kachní maso do zlatova, asi 3 minuty pro každou dávku. Poté přeneste na talíř

Krok 5

Snižte teplotu na střední a do pánve vložte jemně nakrájenou cibuli. Vařte za občasného míchání, dokud nebude průhledný, asi 5 minut.

Krok 6

Přidejte česnek, kmín, kurkumu, sůl, 2 tyčinky skořice a kajenský pepř. Vařte za občasného míchání asi 2 minuty.

Krok 7

Přidejte do pánve kachnu a rajčata ve vlastní šťávě. Přiveďte k varu, vypněte a odejděte.

Krok 8

V hrnci přiveďte 1,5 litru mírně osolené vody s krabičkami z kardamonu a skořicí do varu. Přidejte rýži, vařte 5 minut a sceďte v cedníku.

Krok 9

Poté položte pánev na oheň, nalijte do ní 200 ml vody a přiveďte ji k varu. Přidejte polovinu rýže do vody. Navrch přidejte obsah hrnce a přikryjte zbývající rýží. Snižte teplotu na nízkou teplotu a vařte biriani, zakryté, bez míchání, dokud nebude rýže uvařena, asi 30-40 minut.

Při podávání posypte bylinkami.

Doporučuje: