Podle našeho chápání salát nejčastěji funguje jako „aperitiv“před hlavním svátkem. Ale dnes moderní gastronomie stále více ničí tento stereotyp, na našich stolech se objevují saláty s prvky skutečného vydatného oběda. Může to být teplé hovězí maso, dušené ryby a dokonce i cereálie s těstovinami.
Je to nutné
- -100 g míchaný salát (rosso, romano, ledovec)
- -10 cherry rajčat
- -150 g kachních prsou
- -30 g parmezánu
- - půlka celeru
- -sol, pepř, tymián, zrnitá hořčice, med
- -olivový olej
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte salátový dresink rozšleháním hořčice v malé keramické misce a postupně přidávejte med, olivový olej, sůl a pepř. Pokračujte v míchání omáčky ještě několik minut, poté vložte do chladničky.
Krok 2
Rukavice hrubě natrháme rukama, smícháme s nakrájeným celerem a hotovým dresinkem. Nakrájejte třešně na dvě poloviny, položte salát na talíř a kolem něj položte rajčata. Nastrouháme parmezán na jemném struhadle a posypeme salátem.
Krok 3
Nakrájejte kachní prsa, každý plátek tlustý 0,5 cm, osolte a osmahněte na pánvi z obou stran po dobu 30 sekund. Při smažení přidejte snítku tymiánu na dochucení. Smažená kachní prsa položte na salát a nahoře omáčkou.
