Pohanka v kombinaci se suchými houbami a hovězím dříkem se ukazuje jako velmi užitečná, protože obsahuje všechny vitamíny a látky, které jsou nezbytné pro plnou činnost lidského těla.
Složení:
- Hovězí steak - 720 g;
- Nasekaný černý pepř, sůl podle chuti;
- Bobkový list;
- Olivový olej;
- Pohanka - 2 sklenice;
- Cibule - 1 ks;
- Suché houby - 100 g.
Příprava:
- Sušené lesní houby by měly být důkladně opláchnuty pod tekoucí vodou, poté musí být přeneseny do teplé vody po dobu čtyř hodin, poté napnuty a nakrájeny ne velmi jemně. V žádném případě byste neměli nalít infuzi, ve které byly umístěny houby, protože to je on, kdo dá pohankové misce jasnou vůni. Nejprve je ale třeba jej přefiltrovat přes gázové nebo lněné sítko.
- Opláchněte stopku pod tekoucí vodou, velmi opatrně odstraňte film nakrájený na malé kousky.
- Na hluboké pánvi nebo v kotlíku zahřejte rostlinný olej, na vysokém ohni osmahněte kousky hovězí svíčkové, až do zlatova.
- Po chvíli přidejte nakrájenou cibuli, změkněte ji a změkčete.
- Smažte houby nakrájené na kousky, nalijte takové množství převařené vody, aby maso pokrývalo jen mírně, a poté obsah přiveďte do poloviny
- V tuto chvíli pohanku roztřiďte, nalijte ji do pánve a trochu ji osmažte. To je nezbytné, aby cereálie získaly příjemnou vůni a chuť.
- Cibuli osmažte zvlášť, smíchejte s pohankou a na maso vložte ohnivzdorný kastrol.
- Nalijte silný houbový nálev na pohanku a poté přidejte sůl a máslo podle chuti.
- Nádobí s hovězím dříkem, pohankou a houbami, pevně zakryjte víkem ze žáruvzdorného materiálu nebo fólie, poté vložte do trouby a připravte ji na 180 stupňů.
