Plněná husa pečená v troubě může zdobit slavnostní stůl. Vaří se snadno a díky pražicímu rukávu je drůbeží maso velmi jemné a šťavnaté.
Plněná husí "tabulka" v rukávu
Chcete-li připravit toto slavnostní jídlo, musíte si vzít následující přísady:
- 1 jatečně upravené tělo husy na 2–3 kg;
- 800 g brambor;
- 1 stonek póru;
- 2 citrony;
- 5 stroužků česneku;
- bylinky z tymiánu a petrželky;
- 3 lžíce. l. máslo;
- rostlinný olej;
- sůl;
- pepř.
Nejprve si připravte náplň. Za tímto účelem umyjte, oloupejte brambory a vařte je v osolené vodě.
Citrony opařte vroucí vodou a opatrně z nich odstraňte kůru. Pór a bylinky umyjte, osušte a nakrájejte jemně nožem spolu s oloupanými stroužky česneku. Poté smažte na másle a přidejte citronovou kůru strouhanou na jemném struhadle.
Libru vařených brambor s paličkou nebo bramborovou kaší. Poté přidejte připravený citronový dresink, podle chuti sůl a pepř a dobře promíchejte.
Opláchněte jatečně upravené tělo, osušte ho ručníkem a potřete směsí pepře a soli. Naplňte husu bramborovou kaší, odřízněte břicho dřevěnými špízy nebo šijte hustou nití. Poté vložte připravený korpus do rukávu, okraje upevněte sponkami a položte na plech nebo do kohouta. Abyste zabránili prasknutí rukávu, proveďte do něj několik malých vpichů.
Pečeme husu v troubě předehřáté na 200-220 ° C po dobu jedné a půl hodiny. Pokud je hmotnost ptáka větší než 3 kilogramy, zvyšte dobu pečení. Asi 20 minut před úplnou připraveností rozstřihněte rukáv a nechte husu hnědou.
Apple plněné husí recept
K pečení husy s jablky v rukávu budete potřebovat:
- 1 jatečně upravené tělo husy o hmotnosti 3–3,5 kg;
- 1 kg brambor;
- 3 kyselá jablka;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Dobře opláchněte jatečně upravené tělo, potřete vnitřek i vně směsí soli a pepře. Poté vložte na 3 hodiny na chladné místo.
V tuto chvíli připravte náplň. Za tímto účelem umyjte, oloupejte, nakrájejte brambory na kousky a vařte je až do poloviny v solené vodě. Jablka oloupeme, vykrojíme a nakrájíme na plátky. Poté zkombinujte s vařenými bramborami.
Naplňte husu připravenou náplní a zašijte břicho. Poté vložte kostru do rukávu a okraje připevněte speciálními sponami. Proveďte několik propíchnutí rukávu nožem nebo silnou jehlou. Korpus položte na plech a pečte v troubě předehřáté na 240 ° C po dobu 2 hodin. 20 minut po začátku pečení snižte teplotu na 180 ° C a po hodině zvyšte na 200 ° C. Chcete-li husi udělat lahodnou krustu, rozřízněte rukáv asi 20 minut, než bude pták plně připraven.
