Pokud nemáte příležitost jít do přírody a udělat si piknik, pak je docela možné vařit masové pokrmy v troubě. Kebab s omáčkou nejsou doma o nic méně chutné a jejich příprava nezabere mnoho času.
Je to nutné
- - pečící papír;
- - pergamen;
- - špejle;
- - mixér;
- - krůtí filé 400 g;
- - hovězí dužina 400 g;
- - cibule 1 ks;
- - koriandr 1 svazek;
- - koření pro mleté maso;
- - sůl;
- - mletý černý pepř.
- Pro omáčku:
- - rajčata 800 g;
- - 3 stroužky česneku;
- - chilli paprička 1 ks;
- - směs provensálských bylin 1 čajová lžička;
- - cukr 2 čajové lžičky;
- - sůl;
- - mletý černý pepř.
Instrukce
Krok 1
Špízy namočte na 20 minut do vody. Maso dobře opláchněte, osušte papírovým ručníkem, nakrájejte na kousky a nechte projít mlýnkem na maso. Cibuli oloupeme, koriandr umyjeme pod studenou vodou a nakrájíme na jemno. Smíchejte cibuli, koriandr, sůl a pepř s mletým masem, dobře promíchejte.
Krok 2
Vaření omáčky. Rajčata zalijeme vroucí vodou a oloupeme. Umyjte a oloupejte chilli papričky ze stonku a semen. Oloupejte a nakrájejte česnek. V mixéru rozšlehejte chilli a rajčata a poté nalijte do hrnce. Přidejte nasekaný česnek, sušené bylinky, sůl, pepř a cukr. Za stálého míchání přiveďte k varu. Poté snižte teplotu a vařte 15 minut. Ochlaďte omáčku k podávání.
Krok 3
Rozdělte mleté maso na stejné porce o velikosti slepičího vejce. Formujte do podlouhlých kebabů a umístěte přes špízy. Kebab položte na plech vyložený pergamenem a pečte 30 minut při 180 stupních. Podáváme s omáčkou.
