Existuje více než sto výrobků z kvasnicového těsta - budou to buchty a koláče, praclíky a chléb, koláče a pizza. Kvasinkové těsto se připravuje jak houbou, tak i neparem, může být nekvašené, bohaté, slané a sladké, nalije se polevou, posype práškovým cukrem, koláče a koláče jsou plněné masem, rybami, zeleninou a ovoce. Četné výrobky z kvasnicového těsta jsou buď pečené nebo smažené.
Je to nutné
-
- Solené kynuté těsto na preclíky
- 1 pytel suchých droždí;
- 1 1/2 šálku teplé vody nebo mléka
- 1 polévková lžíce. l. Sahara;
- 4 šálky mouky
- 1 vejce;
- 1 polévková lžíce. l. sůl;
- 1 lžička Miláček;
- hrubá sůl.
- Smažené kynuté těsto
- 1 pytel suchých droždí;
- 250 g teplého mléka;
- 8 lžíce. l. cukr;
- 1/2 lžičky sůl;
- 2 šálky mouky
- 4 vejce;
- 110 g nesoleného másla;
- rostlinný olej;
- práškový cukr.
Instrukce
Krok 1
Solené kvasnicové těsto preclíky Předehřejte troubu na 175 ° C.
Krok 2
Beat vejce v malé misce. Nalijte mléko nebo vodu do velké nádoby, nalijte povrch droždí a promíchejte. Přidejte sůl, cukr a med. Znovu promíchejte. Jemně promíchejte a tenkým proudem přidejte mouku.
Krok 3
Na posekanou plochu nasypeme mouku. Těsto můžete hnětet přímo na desce, pokud je to dřevo nebo mramor. Položte hnětené těsto na posypaný povrch a hněte rukama, dokud nebude elastické a hladké. Poté ji převalte do koule.
Krok 4
Připravte si plech na pečení - vyložte jej papírem na pečení. Z těsta seškrábněte malé kousky, stočte je do klobásy a položte z ní preclík.
Krok 5
Když jsou všechny praclíky na plechu na pečení, vezměte štětec, namočte rozšlehané vejce a kartáčujte po povrchu, abyste získali lesklý lesk. Posypeme hrubou solí.
Krok 6
Odstraňte plech s preclíky po dobu 10–15 minut v troubě, pečte do zlatova. Vyjměte preclíky z trouby a nechte vychladnout. Jezte teplý. Tyto praclíky lze zmrazit a znovu zahřát v horké troubě nebo v mikrovlnné troubě.
Krok 7
Smažené kynuté těsto Nalijte teplé mléko do malé misky. Jemně rozetřete droždí ze sáčku po povrchu. Přidejte 1 lžíci cukru a promíchejte. Odložte misku stranou.
Krok 8
Ve velké misce smíchejte prosetou mouku se solí a cukrem. Praskněte a dobře rozbijte vejce. Nalijte droždí a vejce do mouky a vypracujte těsto. Přidáme změkčené, na plátky nakrájené máslo a znovu hněteme těsto.
Krok 9
Těsto přeneste do jiné velké misky, která je z vnitřní strany namazána rostlinným olejem. Zakryjte potravinovou fólií a nechejte asi 2 hodiny v chladu.
Krok 10
Vyjměte kynuté těsto z chladničky. Odstraňte z něj malé kousky a stočte je do plochých koláčů o tloušťce nejvýše 0,25 mm.
Krok 11
V silnostěnné pánvi s vysokými stranami nalijte rostlinný olej ve vrstvě 2-3 centimetrů. Zahřejte jej na lehký opar. Pokládejte kousky textu, jeden po druhém, smažte do zlatova. Jakmile se v oleji objeví cizí frakce, vyměňte jej za nový podíl. Hotové kousky těsta položte na papírové ručníky, aby absorbovaly přebytečný tuk, a podávejte horké a posypejte práškovým cukrem.
