Existuje mnoho receptů na výrobu různých mléčných výrobků doma. Ukázalo se, že jsou mnohem chutnější a zdravější než ty, které se prodávají v obchodě.
Zakysaná smetana
Domácí zakysaná smetana se nejlépe vyrábí z přírodního plnotučného mléka. Lze jej zakoupit na trhu od soukromých prodejců.
Po chvíli se na povrchu mléka objeví krém. Lžíte je do samostatné skleněné misky. Z mléka připravte sražené mléko. Nalijte smetanu do hotového sraženého mléka, promíchejte hmotu a inkubujte jeden den při teplotě 5-8 stupňů. Domácí zakysaná smetana je připravena.
Tvaroh
Existuje několik způsobů, jak připravit tvaroh, všechny jsou poměrně dlouhé a pracné. Zkuste udělat tvaroh rychle.
Vezměte mléko a kefír ve stejném množství. Vařte mléko, přidejte do něj kefír. Vyjměte pánev z tepla. Sbírejte výslednou hmotu, vložte ji do sáčku ze dvou vrstev gázy, lehce vymačkejte a zavěste, dokud sérum úplně nevyteče. Z 1 litru směsi mléka a kefíru se získá asi 150 až 180 gramů tvarohu.
Pečené mléko
Chcete-li získat lahodné pečené mléko s příjemnou béžovou barvou, vezměte hliněný hrnec, nalijte do něj mléko a přikryjte víkem. Vložte do trouby na mírný oheň. mléko bude hotové za pár hodin. Získá tmavou krémovou barvu a bude pokryta chutnou pěnou.
Rjazenka
Tento výrobek je vyroben z pečeného mléka, které je fermentováno zakysanou smetanou nebo kefírem. Přidejte 1 čajovou lžičku do sklenice pečeného mléka. Nechejte teplé do měkka.
