V rodině sledě je jedna velmi chutná ryba, která si i přes svou malou velikost získala srdce mnoha milovníků říčních a mořských lahůdek. Je to o šprotu. Tato ryba je velmi chutná a mastná, obsahuje desítky užitečných složek. Jednou z nejdůležitějších výhod, po složení vitamínů, je nízká cena produktu.
Od sovětských časů lidé považovali šprota v rajčatové omáčce za jednu z pochoutek. Dodnes zůstává tato ryba oblíbeným a tradičním pokrmem na mnoha stolech.
Jak používat šproty
Šproty v pikantně solené, studené a horké uzené, stejně jako šproty jsou na ruském trhu velmi žádané. Gurmáni se naučili, jak připravit teplé a studené občerstvení, první a druhý chod z tohoto produktu, stejně jako konzervování na zimu. Ryby a zelenina mají speciální kombinaci.
Podrobný recept na jednohubky se šprotem a zeleninou
Tento recept se snadno a snadno připravuje s podrobnými popisy a fotografiemi.
Ingredience pro 10 porcí:
Baltský šprot - 10 kusů;
rajčata (nejlépe třešeň) - 5 kusů;
čerstvá okurka - 1 kus;
kopr;
citrón;
sójová omáčka.
Příprava:
Šprota nakrájejte na filé, odstraňte hlavu, vyjměte hřeben a nechejte ocas. Rybu zalijeme sójovou omáčkou a necháme 30 minut máčet
Nakrájejte cherry rajčata a okurky na kulaté plátky o tloušťce 1–2 cm a citron na tenké plátky podlahy
Smontujte jednohubky náhodně. Nakrájejte kousek citronu mezi ryby špízem nebo párátkem, čímž dáte jednohubkám tvar plachetnice. Misku ozdobte snítkou kopru
Pikantní slaný šprot se zeleninou - studený předkrm
Doma šprota osolíme, k tomu připravíme směs koření, nejdůležitější je dodržovat proporce.
Složení:
Sprat (čerstvý zmrazený) - 1 kg;
sůl - 3 lžíce se skluzavkou;
nové koření (hrášek) - 5 kusů;
černý pepř (hrášek) - 15 kusů;
koriandr (zrno) - 1/4 lžičky;
hřebíček - 5 kusů;
zázvor (zem) - jedna špetka;
bobkový list - 3 ks
Příprava:
Šprota dobře opláchněte. Rozřezejte to odstraněním vnitřností a hlavy. Opláchněte břicho a nechte odtéct vodu
Nalijte všechna koření do malty (ne velmi jemně) a promíchejte je se solí
Posypte šprota mořící směsí a jemně promíchejte. Přeneste rybu do skleněné nádoby nebo smaltované mísy a zakryjte víkem nebo talířem. Umístěte vše do chladničky na 12 hodin
Podávejte pikantní solené ryby, ozdobte je zeleninou. Pokud se jídlo podává v létě, je vhodné ho ozdobit mladými vařenými bramborami, lehce solenými okurkami. Ryba je také kombinována se zeleným hráškem, nakládanou cibulkou, olivami a bylinkami
Saláty se šprotem a zeleninou na zimu
Všechny recepty se snadno připravují a jsou srozumitelné pro všechny ženy v domácnosti. Finanční náklady jsou minimální.
Možnost jedna
Složení:
Sprat (loupaný) - 3 kg;
rajčata - 3 kg;
mrkev - 1 kg;
cibule - 1 kg;
cukr - 1 sklo;
sůl - 3 lžíce;
slunečnicový olej - 200 gr.;
bobkový list, pepř - podle chuti;
stolní ocet 9% - 6 lžící
Příprava:
- Řezník ryby, odstranit hlavu a vnitřnosti. Šprota důkladně opláchněte pod mírným proudem studené vody. Nalijte trochu vody, rostlinný olej do hlubokého kastrolu a vložte do něj ryby. Mísu dusíme na mírném ohni za občasného míchání dřevěnou špachtlí po dobu 20 minut.
- Umyjte rajčata, osušte je a rozemlejte. Mrkev oloupejte a nastrúhejte na hrubém struhadle. Cibuli oloupeme a nakrájíme na poloviční kroužky. Veškerou zeleninu vložte do samostatné mísy, zapálte a vařte 40 minut. Před koncem vaření přidejte do směsi sůl, cukr a ocet. Zkombinujte hotovou zeleninovou směs s rybami a hermeticky rolujte do sklenic.
Možnost dvě
Složení:
Čerstvý zmrazený šprot - 600 gramů;
cibule - 200 gramů;
rajčatová šťáva - 500 mililitrů;
mrkev - 150 gramů;
mouka - 2 lžíce;
rostlinný olej - podle chuti;
cukr - 1 polévková lžíce;
sůl podle chuti;
nové koření - 5 hrášek;
bobkový list - 5 kusů;
koriandr - 10 hrášek;
stolní ocet 9% - 40 gramů.
Příprava:
- Rozmrazte a vyčistěte šprota odstraněním hlavy a vnitřností. Řezaný produkt dobře opláchněte studenou vodou. Vložte ryby do cedníku a vypusťte přebytečnou tekutinu.
- Cibuli oloupeme, opláchneme a nakrájíme na poloviční kroužky. Nalijte rostlinný olej do předehřáté pánve a smažte cibuli.
- Oloupanou mrkev opláchněte a nasekejte v mixéru. Vložte připravenou zeleninu do pánve se smaženou cibulkou a pokračujte v vaření.
- Připravenou zeleninu přeneste do hrnce nebo kotlíku se silným dnem. Položte ryby na dušená masa. Přidejte bobkové listy, cukr, sůl a nové koření.
- Nalijte omáčku z rajčatové šťávy do salátové mísy a jemně promíchejte. Mísu dusíme na mírném ohni po dobu 40 minut. Na konci vaření přidejte požadované množství octa a salát hermeticky stočte do sklenic.
Příprava omáčky:
Do rajčatové šťávy přidejte prosátou pšeničnou mouku. Mouka omáčku při vaření zahustí.
Možnost tři
Složení:
Šprot - 3 kg;
cibule - 1 kg;
řepa - 3 kg;
rajčata - 1 kg;
sůl, cukr;
rostlinný olej;
stolní ocet 9%
Příprava:
- Očistěte šprota od vnitřností a hlavy, poté ryby opláchněte a vyhoďte do cedníku.
- Připravte si další přísady: nastrouhejte řepu, nakrájejte rajčata na mlýnku na maso, nakrájejte cibuli na půlkroužky. Vložte zeleninu do hlubokého hrnce a promíchejte. Do směsi nalijte 1/2 šálku rostlinného oleje a duste do měkka.
- Šprota lehce zbledněte a přidejte do zeleninové směsi. Vařte jídlo až do 30 minut a přidejte do něj pepř, sůl, cukr, ocet (1/2 litru salátu - 1/2 lžičky octa) podle chuti.
- Vložte salát do sklenic a sterilizujte 20 minut ve vodní lázni. Plechovky pevně srolovat.
